有机肥是指含有大量有机物质的肥料。一般有家畜家禽粪尿和厩肥，堆沤肥，绿肥等。有机肥中的养分不易被分解利用，其作用是个非常漫长的过程，当年的降解利用率不会超过30%，溶解度越高的当年利用率越高。　　

　　提高有机肥施用效率有方法可依，反之，在施用方法不当的情况下，容易导致各类作物根系问题的发生。常见有机肥腐熟不足直接使用粪肥或因为缺少科学管理意识过量使用有机肥的现象。

　　有机肥所含养分不是万能的。有机肥料所含养分种类较多，与养分单一的化肥相比是优点，但是它所含养分并不平衡，不能满足作物高产优质的需要。有机肥肥效持久，养分释放缓慢，一般作为基肥施用。深耕时，施用有机肥利于土肥融合，促进土壤团粒结构的形成，可以有效改善土壤理化性质，增加土壤透气性。　　

　　有机肥分解较慢，肥效较迟。有机肥虽然营养元素含量全，但含量较低，且在土壤中分解较慢，在有机肥用量不是很大的情况下，很难满足农作物对营养元素的需要。而无机肥一般含量相对单一，易分解和被作物吸收，但后劲不足。因此，有机肥和无机肥要相互补充才能相得益彰。