赤水市位于贵州省西北部，是遵义市代管的县级市。这里因美丽而神秘的赤水河贯穿全境而得名，更因中国工农红军“四渡赤水”以及赤水丹霞世界自然遗产而扬名中外。除此之外，赤水的特产美食更是让人流连忘返。那么具体有哪些呢？一起来了解下吧。

1、赤水竹荪

竹荪是一种极为名贵的山珍，它是一种隐花菌，远在古代即作为贡品进贡皇帝，被誉为“京果之王”。现今国宴也常以竹荪烹制佳肴待宾。

2、赤水腊肉

赤水腊肉用农家自养猪肉腌制而成，腊肉品质好，常用来煮筒筒笋，或炒成回锅肉。一口下去，香而不腻，油而不亮，风味独特。

3、筒筒笋

赤水盛产竹笋，赤水人居不可无竹、食更不可无竹。鲜竹笋又脆又甜，和腊肉同炒真是“绝配”，另外特别推荐“腊猪脚筒筒笋”，可以算是赤水的一道特色菜，猪脚软糯，筒筒笋脆嫩，汤鲜美。

4、赤水荔枝

赤水荔枝是赤水地区高档、畅销、竞争力强的稀有名贵水果。具有外表鲜艳、个大核小、果肉肥嫩、汁多味美、细嫩化渣、芳香可口等特点。

5、赤水虫茶

赤水特产，茶中极品，仅四洞沟景区有少量上市销售。其采摘自野生白茶嫩叶加工发酵，招引一种名叫“化香夜蛾”的昆虫繁殖幼虫，幼虫食酵叶后排泄出一粒粒比油菜籽小的虫屎，然后收集虫屎晾晒而成虫茶。

6、赤水玉兰片

赤水玉兰片是利用未出土或刚出土的幼嫩冬笋、春笋，经多种工序精细加工而成的一种笋干。其色泽蜡黄、半透明，形状似玉兰花的花瓣，故而得名玉兰片。

7、赤水楠竹

赤水在贵州省西北部、赤水河下游，邻接四川省。该县山峰挺秀，竹海绿波，是我国楠竹基地之一，有“楠竹之乡”之称。

8、赤水乌骨鸡

赤水乌骨鸡属于药肉兼用型品种，是贵州地方鸡品种竹乡鸡的一个类型。喙、冠、耳、胫、趾均为乌黑色，乌皮、乌骨，有的鸡肌肉、腹膜、腹脂也为乌色，犹如墨染一般。

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