3．间作　　在麦冬主长过程中，因麦冬怕强烈光照，间作花生不仅能增加收入，而且有利于麦冬生长，进行间作可以减少烈日直射。因此夏、秋两季一般多套种两季花生（每2行麦冬套种一行花生），冬季间种大蒜等。　　
       4．田间管理　　（1）中耕除草　　麦冬植株矮小，如不经常除草，则杂草滋生，妨碍麦冬的生长。栽后半月就应除草一次，除草以人工为主也可用扑草净每亩1包加水45—50千克喷洒，5—10月杂草容易滋生，每月需除草1—2次，入冬以后，杂草少，可减少除草次数，除草时结合进行锄松表上。　　
       （2）追肥　　麦冬的生长期较长，需肥较多，除施足基肥外，还应根据麦冬的生长情况，及时追肥。一般追肥4次以上，第一次在5月中旬麦冬移栽成活后每亩施猪粪尿50—100千克，或1：100千克的尿素水点施，第二次在7月中旬。每亩施猪粪尿100—200千克，腐熟饼肥50—100千克。第三次在9月上旬，每亩施猪粪尿100—200千克，腐熟饼肥50—100千克，草木灰100—250千克。第四次在11月初，每亩施猪粪尿100—200千克，腐熟饼肥75干克。追肥时氮肥不宜过多，以免引起地上部分徒长。除基肥外，栽植时在穴中施些过磷酸钙，混拌在土中，以提高产量。裁后半月麦冬返青时，每亩施1：100千克尿素清水类，过磷酸钙1：50千克，7月份亩再施尿素10千克，加过磷酸钙20千克，氯化钾10千克于下雨后均匀施下。春秋两季是块根膨大和根茎伸长增多时期，同时分率旺盛，此时应重施磷、钾肥，故于每年9月份和11月份分别进行追肥，先浅松表土，每亩施过磷酸钙或腐熟饼肥50—100千克，再施人粪尿100—200千克，氯化钾20—30千克，在11月每亩再施草木灰50—80千克，尿素10千克，氯化钾20—30千克以利植株的生长与越冬。　　
       （3）灌溉　　麦冬宜稍湿润的土壤环境，需水分较多，除栽植后应及时灌水浸润田土，促进幼苗迅速发出新报外，5月上旬，天气旱热，土壤水分蒸发快，亦应及时灌水，如遇冬春干旱，则应在7—11月上旬前灌水1—5次，以促进根块生长。　　
       5．病虫害及其防治　　（1）黑斑病　　病原菌是真菌中一种半知菌，发病初期叶尖变黄并向下蔓延，产生青、白不同颜色的水浸状病斑，后期叶片全部变黄枯死。　　防治方法：①选用无病种苗，栽前用1：1：用倍波尔多液，或用65％代森锌可湿性粉剂500倍液浸种苗5分钟。②加强田间管理，及时排除积水。③大田发病期可割去病叶，喷1：1：100倍波尔多液，每隔10—14天1次，连续3—4次。　　
       （2）根结线虫病　　病原是圆形动物门线虫纲的一种根结线虫。主要危害根部，造成瘿瘤，使结麦冬的须根缩短，到后期根表面变粗糙，开裂，呈红褐色。剖开膨大部分，可见大量乳白色发亮的球状物，即为其雌性成虫。　　防治方法：①实行轮作，有条件的地方可水旱轮作，避免与烤烟、紫云英、豆角、芋头、红薯、瓜类、罗汉果、白术、丹参、颠茄等作物轮作，最好与禾本科作物轮作。②选用无病种苗，剪净老根。③选用抗病品种，如大叶麦冬、沿阶草、四川遂宁麦冬。④土壤处理，可以防治。　　
       （3）蛴螬、蝼蛄、金针虫、地老虎等，参见人参病虫害及其防治部分。　　
       （五）采收加工　　
        福建麦冬栽种后，第二年4月即可收获。选晴天，用锄或犁耕翻23—30厘米，将麦冬全株翻出土面，然后抖落根部泥土，用麦冬专用收果器将割去块根和须根，分别放入箩筐中，置于流水中，用脚踩淘洗，洗净泥沙，将洗净的根放在晒席上或晒场上暴晒，晒干水汽后，用双手轻搓（不要搓破表皮），搓后又晒，晒后又搓，反复5—6次，直到除去须根为止。等到干燥后，用筛子或风车除去折断的须根和杂质，选出块根即可出售。如遇天下雨则将洗净的块根放在特制的烘干箱中，厚约10厘米左右，外盖薄麻布，火候控制在50℃—60℃左右，烘3—4小时，均匀翻动一次，如此烘焙、翻动，约烘2—3天即可干燥。在烘焙过程中，火力要逐步降低，以防烘焦，最后修剪须根即可。日晒法需时较长，费工多，但产品色泽较好，烘焙法加工省时，并可不受天气限制，且较不易泛油，但产成品色泽不如日晒法鲜明，须根由软到硬逐渐干燥。同时如火候掌握不好，易烘至肉色老黄甚或烘焦。一般每亩产干货300—400千克，而近年来采用GAP栽培，每亩高产可达500—600千克以上。