（一）概述
       别名：麦门冬、川冬、沿阶草、主要品种有：阔叶麦冬、大麦冬、湖北麦冬、福建短葶山麦冬、四川山麦冬等、为百合科植物沿阶草（Ophitopogin japonicum （Thunb.）Ker.—Gawl.）麦冬以块根入药。性味功能：甘、微苦、凉、滋阴生津、润肺止咳、清心除烦。主治热病伤津、心烦、口渴、咽干肺热、咳嗽、肺结核、近年有发现可抗肝癌作用。主产于四川、浙江、福建、湖北等省。
       （二）植物特性　　
       百合科多年生草本，成丛生长，高15~45厘米左右。叶丛生，细长，深绿色，形如韭菜。花茎自叶丛中生出，花小，淡紫色，形成总状花序。果为浆果，圆球形，成熟后为深绿色或黑蓝色。根茎短，有多数须根，在须根的中部或尖端常膨大呈纺椭圆形的肉质块根，即药用的麦冬。　　
       （三）生长特性　　
       喜温暖和湿润气候，福建、四川、两省麦冬主产区年平均气温都在16—20℃之间，年降雨量在1000毫米以上。稍耐寒，冬季—10℃的低温植株不会受冻害，但生长发育受到抑制，影响块根生长，在常年气温较低的山区或华北地区，虽亦能生长良好，但块根较小而少。宜稍荫蔽，在强烈阳光下，叶片发黄，对生长发育不利。但过于荫蔽，易引起地上部分徒长，对生长发育也不利。干旱和涝洼积水对麦冬生长发育都有显著的不良影响。宜土质疏松、肥沃、排水良好的壤土和沙质壤土，过沙和过黏的土壤，均不适于栽培麦冬。忌连作，如连作年限一般不超过3年，需隔3—4年才能再种。　　
       （四）栽培技术　　
       1．选地整地　　前作物为大头菜、白菜、棉花、萝卜、水稻等，但以水稻田为最佳。在前作收获后将土地耕翻20—30厘米以上，通常要求犁3遍，耙4遍，使土壤疏松细碎，以利根系生长。然后整平地面，作畦150—200厘米宽，长为500—1000厘米，沟宽30—40厘米左右，沟深20厘米，四周开好排水沟。整地时施基肥，每亩施入腐熟堆肥2000千克、过磷酸钙50千克。或火烧土3000千克。或（绿源）有机肥200千克。　　
       2．繁殖方法　　用分株繁殖。每一母株可分种苗1—5株。　　
       （1）种苗的准备　　因各地麦冬栽培品种较多，现选福建短葶山麦冬品种，抗病性强，产量高。（各地可选用优良品种）于四月清明前后收获麦冬时选择叶色深绿、生长健壮、无病虫害的植株，小心用三齿锄头挖出后，抖掉泥土，用麦冬专用收果器（或剪刀）将割去块根作商品，选健壮苗留作种用。然后用刀切去根茎下部的茎节和须根，保留上部0.5厘米茎节的茎基部分以叶片不散开为准，其横切面呈现白色放射状花纹（俗称菊花心），根状茎不宜保留过长，否则裁后会发生两重茎节（俗称高脚苗），生长的块根较少，产量低。但也不能过短，否则发根缓慢。根状茎切除后，剪去叶尖留5—6厘米长，将合格的苗按3—5个单株整理齐，用稻草捆成捆，以备栽植。（一个自然分为一株）因叶片过长，会消耗种苗水分，操作也不方便。种苗选好后立即栽种。栽不完的苗应将基部先放入清水中浸泡片刻，使其吸足水份，再埋入荫凉的松土内进行假植，并用少许泥土包围，每日喷少许水，一般可保留数日。因壮苗是高产的基础，不同素质的麦冬种苗对移栽后的发根，分株和块根产量有较大的影响。全面衡量综合考虑麦冬种苗的素质，应选择株型适中、叶色深绿青秀、根系发达，单株绿叶数15—20张，根茎粗0.7厘米左右的无病虫害的壮苗。普通收获1亩麦冬地种苗，约可供8—10亩地大田作种苗。
       （2）栽种 福建麦冬适宜的栽植时期在4月清明前后，栽植时，在整好的畦面上按行距15—20厘米开沟，深5—6厘米左右，在沟内每隔10—15厘米，放种苗3—5株，垂直放于沟中，然后将土填满浅沟，用扁锄推压或用脚踩，将种苗两侧的覆土压紧，使基部根须与泥土贴实。整个栽植过程应为丛要小，植要密，根要齐，种要直，紧贴壁，土揿实，水浇透，保成活。每亩需种苗约400千克。另外一种方法是用专用的小锄头或（会匙俗名）在整好的畦面上按行距15—20厘米，株距10—15厘米左右穴栽。一般每亩栽2—3.5万株左右。
       （3）栽种后土壤封闭处理 麦冬大田栽种完后3天内用拉索芽前处理剂，250—300毫升/亩加水40—45千克/亩，均匀喷洒在畦面上以防芽前杂草生长。或用90%乙草胺（封土）乳油银盖；30—40克/亩，加水40—60千克/亩，均匀喷洒在畦面上。