加工技术

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鸡蛋保鲜方法

用聚乙烯醇涂膜保存鲜蛋，可有效地阻止细菌的侵入，保存期在70～100天，完好率达95%以上。每公斤鲜蛋的保鲜费用仅需几分钱。　　1、原料。1）聚乙烯醇，可形成无色透明薄膜，附在鲜蛋表面起保护作用。2）...

加工技术 2010-01-29 0 0
卤鸡制作方法

1、原料配方：　　白条鸡5kg、白糖25g、草叩1克、大茴香2.5g、山奈3.5g、白叩1g、小茴香2.5g、良姜3.5g、毕卜1.5g、砂仁1g、肉蔻2.5g、桂丁1.5g、白芷4g、花椒0.5g、...

加工技术 2009-08-20 0 0
桂花坛焖鸡的加工方法

桂花坛焖鸡，其历史悠久，起源于明朝洪武年间。明代的开国皇帝朱元璋，到晚年想延年益寿、长生不老，命御厨挑选2-3个月的鲜活童子鸡宰杀后，配用20余种能调理人体功能的中草药浸泡到12小时后，把鸡放入写有“...

加工技术 2009-08-20 0 0
香酥珍珠鸡软罐头的生产工艺

珍珠鸡肉质细嫩，脂肪含量低，味道鲜美，是一种具有野味的肉禽。以商品珍珠鸡为原料加工的香酥珍珠鸡软罐头，可以提高其经济价值、丰富肉类罐头市场。采用复合薄膜包装能直观地感受到内容物的色泽、形态，有利于消费...

加工技术 2009-08-20 0 0
制作肥鸡散

方法一：桂皮40%、小回香30%、沙姜10%、陈皮10%、胡椒5%、甘草5%。以上药物研成粉末并混匀，添加在肉仔鸡饲料中，按每只每天1克添加。　　方法二：肉桂粉50%、干姜粉20%、甘草粉9%、茴香粉...

加工技术 2009-08-20 0 0
肥鸡散的制作

方法一：桂皮40%、小回香30%、沙姜10%、陈皮10%、胡椒5%、甘草5%。以上药物研成粉末并混匀，添加在肉仔鸡饲料中，按每只每天1克添加。方法二：肉桂粉50%、干姜粉20%、甘草粉9%、茴香粉7%...

加工技术 2009-08-19 0 0
鸡腿菇出口保鲜的加工

采收分级用于出口保鲜的鸡腿菇的采收适宜期为菇蕾期，即菌盖紧包菌柄、菌环尚未松动、菇体6-7分成熟时采收。特大型EC05鸡腿菇的采收高度15-20厘米，普通品种的采收高度8-15厘米。采收时按鸡腿菇大小...

加工技术 2009-08-19 0 0
鸡腿菇的采收及干品加工技术

鸡腿菇适期采收必须在菌盖含苞未放，菌环即将或刚刚松动，六七分成熟时的菇蕾期，用竹片刮净菇脚泥土和菇盖鳞片。采收后用净水淘洗干净迅速沥水或太阳下晒干水分约2小时，及时进行加工。如菌环松动或脱落后采收，干...

加工技术 2009-08-19 0 0
卤鸡制作方法

1、原料配方：　　白条鸡5kg、白糖25g、草叩1克、大茴香2.5g、山奈3.5g、白叩1g、小茴香2.5g、良姜3.5g、毕卜1.5g、砂仁1g、肉蔻2.5g、桂丁1.5g、白芷4g、花椒0.5g、...

加工技术 2009-08-19 0 0
鸡腿菇加应子的加工技术

随着鸡腿菇食用价值和药用价值的不断研究与开发，它将会越来越受到人们的青睐。鸡腿菇成熟后的子实体保鲜期很短，采收2～3天内就会开伞、自溶、菌褶褐变，商品价值下降，失去食用价值，针对这个问题，鸡腿菇加工势...

加工技术 2009-08-19 0 0
肥鸡散加工方法

方法一：桂皮40%、小回香30%、沙姜10%、陈皮10%、胡椒5%、甘草5%。以上药物研成粉末并混匀，添加在肉仔鸡饲料中，按每只每天1克添加。　　方法二：肉桂粉50%、干姜粉20%、甘草粉9%、茴香粉...

加工技术 2009-08-18 0 0
你会正确食用鸡肉吗？

对于鸡肉的食用，我们常常存在着不同的误解，以下几种则是最为常见的。　　鸡皮很油，含脂肪多，应在烹饪前去掉。　　真相：这样做不仅会破坏鸡肉的美味.，同时，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，在保持肉质水分的同时...

加工技术 2009-08-18 0 0
鸡骨煲汤也可以减少皱纹

再好的化妆品涂到脸上，都难免化学伤害的困扰，而食补就不存在这个问题，由内而外的调理，才能真正还你容光焕发的青春美貌。　　1.鸡骨去皱　　皮肤真皮组织的绝大部分是由具弹力的纤维所构成，皮肤缺少了它就失去...

加工技术 2009-08-18 0 0
转基因鸡的制作法及应用

转基因技术的发展令人瞩目，其中植物、微生物转基因技术成果已经产业化，为人类带来了巨大的经济效益。转基因动物特别是转基因家禽由于具有更为优秀的生产能力和良好的市场前景，从而成为国内外研究的热点。　　一、...

加工技术 2009-08-17 0 0
鸡肉丸的制作

鸡肉丸主要借鉴鱼丸、肉丸的工艺，以鸡肉为主要材料，辅于淀粉、大豆分离蛋白等填充剂，经丸类成型机制作而成的球形产品，储藏方式以速冻为主，主要用于火锅调理、煮汤等用途，已为广大消费者所接受。以下是一个鸡肉...

加工技术 2009-08-11 0 0
枣加工品－－鸡心枣

鸡心枣在沧州以有数百年历史，为沧州金丝小枣精致而成，自起源到现在，一直受到广大消费者的青睐，是真正的食补食品。　　农博果蔬讯：首届中国(国际)枣业博览会10月2日~4日在山东省沾化县会展中心开馆，本次...

加工技术 2009-08-11 0 0
如何制作及应用卵黄抗体(鸡新城疫)

卵黄抗体是治疗鸡新城疫（ND）和传染性法氏囊病（IBD）的一种特效药，于20世纪90年代，利用免疫学理论研究生产的新药，具有特异性诊断、治疗和预防作用。目前，已广泛应用于鸡新城疫和传染性法氏囊病的防治...

加工技术 2009-08-03 0 0
西瓜蒸鸡

主料：活嫩母鸡1只(约重1250克)，西瓜1个(约重2500克)，熟火腿片30克，水发冬菇片30克，熟春笋片30克调味料：精盐、葱、姜、蒜蓉、料酒各少许制作方法：1、在瓜蒂处切开小碗大小的口，将瓜瓤用...

加工技术 2009-07-31 0 0
醉鸡加工技术

醉鸡是新型的家禽加工产品，味香醇可口，略带酒味，肉质松脆，连鸡骨都令人回味。其加工工艺如下。一、原料及用具：鸡（主料），酒糟，坛子，白纱布，香菇，葱，味精，大蒜，精盐。二、配料：1只1-2.5千克重的...

加工技术 2009-07-31 0 0
鸡绒的加工方法

1、选料要挑选含有丰密绒丝的鸡毛,按鸡的部位来划分,胸腹部位的鸡毛是最适合于加工鸡绒的原料。2、撕绒一般是用左手的大母指,食指,中指捏紧要撕鸡绒的上部毛梢,再用右手的大母指,食指,中指捏住鸡毛下半部右...

加工技术 2009-07-30 0 0
如何制作应用卵黄抗体(鸡新城疫)

卵黄抗体是治疗鸡新城疫（ND）和传染性法氏囊病（IBD）的一种特效药，于20世纪90年代，利用免疫学理论研究生产的新药，具有特异性诊断、治疗和预防作用。目前，已广泛应用于鸡新城疫和传染性法氏囊病的防治...

加工技术 2009-07-30 0 0
鸡腿菇采收和加工技术

鸡腿菇采收适期必须在菌盖含苞未放，菌环即将或刚刚松动，六七分成熟时的菇蕾期，用竹片刮净菇脚泥土和菇盖鳞片，用净水淘洗干净迅速沥水或太阳下晒干水分约两小时，及时进行加工。　　烘干设施1、炕房。2、烘干机...

加工技术 2009-07-30 0 0
姜酒鸡

姜酒鸡也叫娘酒鸡，不仅美味可口，而且还具有健脾开胃、补中益气的独特功效。此味菜，香浓、肉爽、味全、营养，是秋补之选。下面介绍一下炒姜酒鸡的方法。1、材料：切好的鸡块（选择家鸡，重约二斤，宰杀洗净后切成...

加工技术 2009-07-12 0 0
秋季要吃姜酒鸡

姜酒鸡也叫娘酒鸡，不仅美味可口，而且还具有健脾开胃、补中益气的独特功效。此味菜，香浓、肉爽、味全、营养，是秋补之选。下面介绍一下炒姜酒鸡的方法。　　1、材料：切好的鸡块（选择家鸡，重约二斤，宰杀洗净后...

加工技术 2009-07-12 0 0
鸡粪再利用的加工方法

一、干燥法?1.高温快速干燥。鲜鸡粪在不停运转的脱水干燥机中加热；500―550摄氏度的高温下，在很短的时间内可使水分降到13%以下，即可作饲料。这种干燥装置主要包括热发生器，燃烧室、干燥筒、旋风分离...

加工技术 2009-07-07 0 0