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浓汤裙菜煮鲈鱼

网友投稿  2009-06-29  互联网

    菜系:福建菜

    主料:鲈鱼 

    辅料:山药、裙带菜、枸杞、葱、姜 

    调料:盐、鸡精、胡椒粉、白糖 

    烹制方法: 

    1、将山药洗净去皮切成滚刀块,裙带菜洗净,枸杞用清水泡好,鲈鱼去头去骨,鱼肉切成片; 

    2、坐锅点火倒入油,放入葱段姜片、鱼头、鱼骨炒一下,倒入水,放入山药大火烧开成奶白色,放入裙带菜稍炖几分钟,加入盐、鸡精、胡椒粉、白糖调味,转至小火,将鱼头、骨头、山药、裙带菜捞出放入碗中,将枸杞连同泡的水一起倒入锅中,放入鱼肉片烫熟连汤一起倒入碗中即成。

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