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粉皮辣鱼

网友投稿  2009-06-26  互联网

    原料:活鲤鱼肉200克、干粉皮、青柿椒段、红辣椒段。

    调料:甜面酱、酱油、料酒、葱丝、精盐、熟猪油、糖色。

    做法:活鲤鱼肉切成长3厘米、宽1厘米的厚片;干粉皮掰成3厘米见方的小片,用温水泡软。鸡汤、甜面酱、酱油、料酒、葱丝、精盐、熟猪油、糖色、青柿椒段、红辣椒段和鱼肉一起放入锅内,置旺火上烧开后,再改用小火煮5分钟,加入粉皮,再煮15分钟左右,淋上芝麻油即成。

    特点:色泽金红,辣甜并略带鲜咸。 

http://farm.00-net.com/yz/sc/yu/13/2009-06-26/30892.html