原料：鲅鱼3条(约600克)，尖红辣椒1个，蒜2瓣，姜一小块，小葱一根。
　　调料: 米酒30ml,生抽30ml,盐、鸡精、胡椒粉、陈醋适量。
　　制作过程一：
１、鲅鱼洗干净，去内脏和鳃。
　　２、每条斜切成四段。
　　３、用米酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉把鱼段拌匀，入冰箱冷藏腌渍半小时左右。
　　４、把姜切片，蒜切块。红椒去籽切成圈，葱叶切成丝。
　　制作过程二：
１、腌渍过的鱼段沥干，在面粉里滚一下，使表面裹上薄薄一层粉。
　　２、入油锅，把鱼段煎至金黄熟透。
　　３、另起一锅，入姜片和蒜炒香。
　　４、倒入刚才腌鱼的酱汁烧开。
　　５、把煎好的鱼段回锅，同时加入红椒圈，略翻炒一下（30秒），再淋入陈醋。
　　６、出锅装盘，撒上葱丝。