泥鳅肉质细嫩，营养丰富，清淡鲜美，还具有滋补药用功能，历来受人们的喜爱。今年，江苏省滨海县正红镇射北村渔业科技入户示范户姜太红，在该镇技术指导员陈德耕的帮助指导下，承包了10个塘口共20亩水面，养起了泥鳅。由于泥鳅适应性强、疾病少、成活率高， 而且繁殖力强、运输方便、饵料简单，因此具有很好的养殖前景。

10月11日，姜太红说：“经过4个多月的饲养，泥鳅的长势非常好，现在规格40尾/公斤左右，每亩可收获泥鳅800斤左右，今年市场行情看好，预计总产值在19万元左右，纯利润在6到8万元。”他看准市场空缺，靠养殖泥鳅走上了发家致富的道路。