运用生物有益菌吃食池塘里氨氮等毒素，从而达到调节、改善水质，预防疾病、增强螃蟹免疫力的目的，使养殖的螃蟹没有药残，符合“有机标准”，打破绿色壁垒，步入国际市场。今年以来，江苏省兴化市一鲜水产养殖专业合作社，与台湾华夏绿色生机集团苏州(中国)总公司达成合作协议。由台方有偿提供生物菌剂并进行技术指导，进行“有机螃蟹”养殖探索，养殖成功后螃蟹由台湾华夏集团负责在台湾和海外市场销售，销售收入归一鲜合作社所有；一鲜合作社负责生物菌在兴化水产养殖领域的推广使用。

“从4月初蟹苗投塘到现在，我们没有用过一滴药剂，蟹却不生病，而且母蟹个体比其它塘同类蟹平均大15克左右，公蟹平均大20克左右。”一鲜合作理事长刘元春7月8日接受记者采访时说，按照常规养殖，从蟹苗投塘到目前施用蟹药至少10次，而在试养的1000亩的蟹塘里点滴未施。从目前的螃蟹生长情况看，运用生物菌的养殖效果十分理想。

据介绍，今年2月，经一台商朋友介绍，一鲜合作社与台湾华夏集团苏州公司建立了联系。一鲜合作社出于养殖有机螃蟹，打入国际市场的目的，台湾华夏集团出于生物菌应用有机蟹养殖的试验，以及在大陆推广使用生物菌的动机，双方各求所需，走到了一起。

根据台方技术员指导，一鲜合作社在1000亩的试验塘里，按亩600只扣蟹苗标准投放，投放量超过常规养殖的1倍。“据此测算，合作社还是很合算的。”刘元春说，虽然亩均得支付台方1800元的生物菌费，但至少却获得了原先双倍产量的高品质螃蟹，即便达不到“有机螃蟹”的标准。

据台方驻一鲜合作社技术组组长蔡跃贤介绍，他每天都要在不同的时段用检测器，到蟹塘里测试氨氮含量情况，并及时调控氨氮含量，使螃蟹在优良的环境里健康生长。

在现场，蔡跃贤用检测器截取了塘里一撮泥土，只见微黄的土壤没有一丝腐臭味。

据介绍，水产养殖中氨氮主要来源是沉入池底的饲料、鱼蟹的排泄物、肥料和动植物死亡的遗骸。鱼蟹类的含氮排泄物中约80%-90%为氨氮。氨氮浓度越高，，造成的水体污染就越严重，养殖物就会易生病。以往遇到这种情况，养殖户们都采取往水中增氧、投放消毒剂、用石灰水中和塘水酸碱度等方法，这些方法虽然效果明显，但是能耗高、成本大，并且增加了新的沉积物，有残留、难分解。遇到升温、降雨等变化，塘底的有机沉淀物泛起，问题又会出现，养殖户又得增氧、使用消毒剂和石灰水，形成了恶性循环，养殖户们为此伤透了脑筋，盼望着有更先进、科学的办法来解决上述问题。

台湾华夏绿色生机集团顺应了这一需求，研发的生物有益菌通过了欧盟和日本国的质量认证。并在我国的南美白对虾、罗氏虾养殖领域应用获得成功，不仅使产量增长一倍，而且达到了有机标准。

“将生物菌应用到螃蟹养殖，目前还是首例。”台方技术组长蔡跃贤说，从应用虾类养殖的成功及一鲜合作社的养蟹情况看，该生物菌完全适用螃蟹的有机养殖。