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黄鳝的人工养殖

A、黄鳝池的建设

（１）黄鳝池建设地点的选择。 一些不宜养殖其他鱼类的废弃水体都可以利用，也可在不宜种植作物的水坑、水塘内进行饲养，也有在种植茭白、莲、菱的水体中放养黄鳝的。 家许养殖黄鳝池宜在住宅附近，选择向阳通风，有水源的地方建池养殖，要做到冬天能保暖，夏天较阴凉，水源充足，水质清洁。

（２）鳝池的形状和大小。 黄鳝池的形状可与美化环境结合起来设计，长方形、方形、圆形、椭圆形鳝池均可，目前采用得较多的是长方形鳝池。 池的大小根据养殖规模而定，小池2～3平方米，大池20～100平方米以上。 家庭养鳝池的面积不宜过大。就单个池而言，一般10～15平方米为宜。池水深度一般为0.7～1米，深些更好。

（３）养鳝池的结构有砖池和土池两种。

a）砖池。可建成地上池、地下池或地中池。池壁用砖或石头砌成。 用水泥沟缝，池底可用石块、黄沙或三合土铺成，必须夯实。无论是池壁或池底都不能留孔隙，以免黄鳝尾巴钩墙外逃。池底要有水位差，在距离池底40厘米处的池壁上开一出水孔，用铁丝网罩住，平时将孔堵上，大雨时作排水用。池建成后， 先灌水冲洗 浸泡数天，然后再排干水， 在池底铺上一层含有机质较多的粘土或用河泥和青草沤制的土，饲养前灌上清水，水深10厘米左右即可。

b）土池。应选择在排灌条件好，土质较坚硬的地方挖池， 把挖出的土在周围打埂，埂高40～60厘米，池宽60～80厘米，埂堤要分层夯实，以防池埂松软黄鳝打洞逃跑。土池适宜大规模养殖。 另外，开展大面积工厂化养鳝，也有建造水泥池养殖的。家庭养鳝也可用大砂缸。

(4)、模拟黄鳝生长的生态环境。 在池的底部先铺上10厘米的左右的秸秆，再在秸秆的上面放上20厘米左右厚的乱砖、右块等，人为的造成一些洞穴，让黄鳝安居穴中。池中还可适当种植一些水生植物，如蒿草、水浮莲、水葫芦等，作为黄鳝潜伏、遮挡部分阳光用，以改善池子环境，降低池中水温，以利黄鳝生长。

B、苗种放养 苗种放养是鳝鱼养殖生产中的重要一环。要搞好鳝鱼的人工养殖，就应坚持多种渠道解决苗种的来源，采取科学的饲养方法，获取好的产量和较佳的经济效益。

１、鳝种的来源和质量。

(１)苗种的来源。目前鳝鱼的来源主要靠采捕或购买天然幼鳝。春天，气温回升是捕捉鳝种的最好季节，其他季节可利用黄鳝夜间觅食的习性来捕捉。捕苗方法以鳝笼诱捕和手捉为好。 此外，捞取黄鳝受精卵，进行人工卵化，培育黄鳝苗，也是一个好办法。

(２)苗种的质量。体质健壮，无病无伤的可作为苗种。那些用钩捕受伤的，放养后成活率低，即使不死，生长也相当缓慢。因此，一般不宜选用。在捕捉鳝鱼种苗时，不要用铁丝钩伤鳝鱼。如在市场上购买，则不能买用糖精、火汤喂过的鳝苗。

（3）苗种规格。苗种规格一般以每千克20～40尾为宜。这种规格的苗种整齐，生活力强，放养后成活率高，增重快，产量高。鳝种规格过小，摄食能力差，增重不快，当年不能收益。放养的苗种要注意规格整齐，大小要尽可以能一致，不能悬殊太大，不同规格的苗种最好能分池分能饲养，以免争食和互相残杀，影响生长和成活率。 黄鳝和品种很多，大体上可分为黄、白、青、赤、黑几种，其中生命力最强的是青、黄两种，脊侧和劲部黄色的也为优良。为了确保养殖产量高效益，在发展黄鳝养殖生产上要逐步做到选优去劣，培育和使用优良品种。

（4）放养时间和放养密度。放养时间要早，以早春头批捕捉的黄鳝苗种放养为佳。黄鳝经越冬后，体内营养仅能维护生命，开春后，需大量摄食，食量大且食性广。因此，要尽量提早放苗，便于驯化，提早开食，延长生长期 。 放养密度因鳝池大小，饵料来源，苗种规格以及饲养管理等不同而异。人工养殖黄鳝，放养密度可稍大些，每平方米放养体重25克的幼鳝100～150尾，即每平方米放养幼鳝2.5～4千克。放养的规格较大，密度可相应减少。反之，则可相应地增加。如饵料充足，也可多放些。家庭养殖一般每平方米放养量以2.5千克为好， 池中可搭配放养一些泥鳅。

C、人工投饵

（１）饵料种类。 黄鳝是肉食性鱼类，它的主要饵料有蚯蚓、蝌蚪、蝇蛆、小鱼虾、蚕蛹、螺蛳、河蚌肉等其中蚯蚓最好。人工饲养黄鳝，在动物性饵料不足的情况下，也可兼投一些植物性食物，如麸皮、米饭和瓜果皮之类的甜酸食物。饵料要新鲜清洁。

（２）投饵方法。 黄鳝的投喂应做到“四定”。应设食场，可用木框或聚乙烯网布做成食台，为避免黄鳝出穴集群争食，食台应适当分散，多设几个。

3、黄鳝的繁殖技术

A、自然繁殖 人工养殖黄鳝时，可以通过强化饲养管理和创造一个符合黄鳝繁殖的生态条件，以达到黄鳝自繁的目的。主要措施是：

(1)建造繁殖池或在饲养池中分割一块专做繁殖用。 在繁殖池中还需要再建一个面积较小的幼鳝保护池，池壁上多留些圆形或长方形孔洞，孔洞处用细眼铁丝网与繁殖池隔开，水能相通，幼鳝能从网眼中进入保护池，而雌雄亲鳝不能进入，以保护幼鳝。

(2)每平方米繁殖池内放入体长25～30厘米的亲鳝（多为雌性）3～4条。 不论雌雄，均需挑选色黄体壮的个体，在繁殖前1～2个月就精心管理，喂足蚯蚓、蝇蛆等高质量的动物性饵料。

(3)模拟黄鳝在田野中的产卵环境， 在繁殖池的四周（离池壁一定距离）和中间堆筑土埂，埂宽约２0厘米，高出水面10～15厘米，埂上再栽些杂草。

(4)黄鳝产卵期间，保持环境安静。 繁殖池的水要先通过微细的流水或经常不断的渗水来保持良好的水质。进水要先通过幼鳝保护池，再缓流入繁殖池，通过缓流的刺激，可引诱鳝苗溯水而上，进入保护池。

(5)要在繁殖池和保护池中丢一些丝瓜筋、柳树根等柔软多须之物， 以便鳝苗隐蔽、栖息，也便于人工收集移养。

(6)黄鳝是分批产卵的，产卵延续的时间较长，等到当年的繁殖期过去以后， 可采用笼捕的方法将亲鳝全部捕起，另行饲养或处理，以避免幼鳝被吃掉。

B、受精卵的人工孵化 采用黄鳝受精卵，进行人工化，培育黄鳝苗是一个好办法。夏季在黄鳝产卵的旺季里，待秧田追肥、薅草、禾苗封行以后，在稻田的大围沟里，草多的堤冲塘堰周围的静水边，沟渠的静水处等地方寻找黄鳝卵。只要看到田、池中有泡沫堆，便是黄鳝的孵化巢，卵在其中。可用水瓢或大碗将卵同池沫轻轻捞起，装在带淡水的桶里，运回家中。将捕到的受精卵放在面盆、水缸或大瓦盆里时行静水孵化，保持水温在25℃～30℃之间，同时要保持水质新鲜，一般7 天左右就可陆续孵出幼鳝苗，此时可在盆里放些丝瓜筋，让新的幼鳝有栖息隐蔽的地方。幼鳝出膜后的头几天，以它自身的卵黄为营养，不需摄食。待卵黄囊将近消失时，约7 天后可用煮熟的鸡蛋黄搅碎调成水液，浇在盆中饲喂。放养的密度不宜过大，可随着幼鳝的不断长大而分散饲养，不能摄食大颗粒的食物，投食时要少量多次，不要过量，待幼鳝长到１0厘米以上时，可将蚯蚓煮熟切碎投喂。

4、暂养、运输中的死亡原因及对策 黄鳝在暂养、运输过程中，发生大批死亡的主要原因有以下几点：

A、“发烧”缺氧，使鳝窒息。所谓“发烧”，是指盛黄鳝的容器内水温显著升高，如果不及时换水，水质进一步恶化，直至呈暗绿色，并有强烈的腥臭味，这时水中严重缺氧，大批黄鳝会窒息而死。但这时体质比较健壮的黄鳝，往往能挤到表层，奋力竖身昂头，直接呼吸空气，因而不会发生死亡。缺乏经验的人常被这种表层假象所蒙蔽，实际上表层以下的黄鳝已经相互纠缠成团，急待抢救或已经大量死亡。产生“发烧”的原因，是因为黄鳝体表富含粘液，容器内鱼的密度又大，如果不及时换水，粘液越积越多，它在被细菌的分解过程中，能很快地将水中的溶解氧消耗完，并产生热量，从而使水温显著升高。所以在贮运时使用青霉素抗生素，加放少量的泥鳅，上下窜动，使黄鳝减少相互缠绕，降低发烧病的发生率，并及时换水，可以提高成活率。

B、鱼体受伤引起死亡。用钩捕获的黄鳝，往往会使头部受伤；用破损的篾篓或其它粗糙锋利的容器盛装，会使体表创伤；集中盛放时相互用嘴咬，一般是尾部咬伤，据统计，这些受伤的黄鳝，在4天的贮存对比中， 以头部受伤的成活率最低，只存活5％；体表受伤的成活率为17.5％；尾部受伤的成活率为72.5％。 受伤黄鳝，往往受强者的挤轧而沉没于容器的底部。所以在暂养和运输时，要将病、伤的黄鳝剔出：容器要尽量光滑，无破损；密度要适量。

C、水温升高造成死亡。水温的上升能引起黄鳝本身耗氧量的剧增。比如水温在8.5℃－10℃时，黄鳝平均耗氧量每小时每公斤为38.74毫克；在黄鳝最适水温的23℃－25℃时，耗氧量跃增到每小时每公斤为326.34毫克；水温上升到30℃－34℃时，耗氧量剧增到每小时每公斤为697.54毫克，这样高的耗氧量，自然易引起水中缺氧而死鱼。所以贮运黄鳝最好是春、秋季节，水温在25℃以下；并要定时换水，经常搅拌，保持最适温度。光滑，无破损；密度要适量。

5、鳝鱼高效暂养技术 鳝鱼暂养占地少，投资小，技术简单，饲料来源广，经济效益高。在鳝鱼资源丰富的地区，如利用夏季低价收购或自捕鳝鱼进行暂养，待秋冬价高时再销售出去，可使经济效益成倍提高。鳝鱼高效暂养的主要技术是：

一、大小分养 鳝鱼有相互残食的习性。从市场上收购或自捕的鳝鱼，个体悬殊很大，要力求将大小基本一致的合养一池。所以暂养要建几个分池，每池面积10－15平方米，深0.8－1.0米为宜。池底铺0.3米左右的肥泥，池内蓄水15厘米左右。放养密度一般每平主米2.5－3公斤。

二、消毒防病 黄鳝养殖病害较多，所以每10－15天要用生石灰或漂白粉消毒一次，生石灰和漂白粉的用量分别为每立方米30克和10.5克左右。

三、水质调节 水质太差对鳝鱼生长影响很大，严重时容易引起死亡。所以7－10天要对鳝鱼池注水1－2次，同时在鳝鱼池内种上茨菰等水生植物，以调节水质。

四、饲料投喂 黄鳝昼伏夜出，投饵时间一般宜在上午8时以前，下午7时左右各投一次。饵料不宜单一，可因地制宜的选择几种廉价的饵料投喂，如昆虫、小虾、小杂鱼、蚯蚓、螺丝肉、蔬菜、果皮、麦麸、米糠等。一般投喂量以当时鳝鱼体重的5％～6％为宜。如发现有残饵，要及时捞出，以免腐臭发烂，影响水质。

五、保温防寒 当气温下降到10℃以下时，鳝于就入泥冬眠。这时应时排尽池水，入冬后在池泥上覆盖草包或稻草等物，并保持泥土湿润。冬季捕捞上市时要从鳝池一角翻动泥土，挖出黄鳝，再盖好稻草保温。