11月10日 海洋生物学家Jane Williamson在切开海胆展示其内部性器官或海胆鱼卵时表示，对海胆来说，尺寸大小并不重要，重要的是其内部器官价值不菲。
　　
　　Williamson博士花了十年的时间来研究海胆，她认为养殖海胆能成为澳大利亚拥有数百万美元的出口行业。其利润是巨大的，向海外销售的活海胆每个价值9美元。这将成为澳大利亚第二大水产业行业，仅次于南澳大利亚的金枪鱼养殖业。
　　
　　Williamson博士还说，过度捕捞野生海胆使得全球海胆数量下降。2001年新南威尔士(NSW)出口了95公吨海胆，但以后可能不会达到该数字了，因为现在海胆全世界短缺。如果继续过度捕捞海胆，可能会引起生态不平衡，，这将威胁到包括鲍鱼在内的其它生物。
　　
　　Williamson博士已在50个塑料槽中养殖了250只海胆。为找到大量生产海胆的最好方法，Williamson博士用不同的人造高蛋白食物喂养不同种类的海胆，同时给其它海胆食用海藻(这与野生海胆所食用的相似)。
　　
　　下个月，一日本专家将品尝Williamson博士的海胆，来确定其何种生产技术值得推广。如果该专家满意的话，Williamson博士将进行其计划的下一步。她还表示：高质量的海胆鱼卵在日本市场每千克可能会价值450美元，但每只海胆仅产几克鱼卵，因此需加大生产量，但所幸海胆占地面积不大。