鱼粉是动物性蛋白质饲料的主要来源。由于鱼粉价格较高,加上鱼粉内在质量不易鉴别,因而掺杂掺假现象严重。农户在购买伍粉时可采用以下6种方法进行辨别,以防上当。
1.石蕊试纸法。取少量的鱼粉燃烧,待有烟雾产生时,用湿润的石蕊试纸测试,如果试纸早现红色,说明鱼粉中掺有植物性蛋白原料或者植物杂质。
2.闻烟法。取少量伍粉燃烧,纯正的鱼粉会散发出烧焦头发的气味;如果散发出烧谷物的芳香气味,则证明鱼粉不纯。
3.加热法。将30g左右的鱼粉放在茶杯内,然后加入10~15g的大豆粉和适量的水,加盖并加热15~20分钟,开盖时如有氨味,说明该鱼粉掺有尿素。
4.浸泡法。将少量鱼粉放入茶杯中,然后加入浓度为95%的酒精,浸泡15~20分钟,再滴入1~2滴浓盐酸,如果呈现深红色,说明掺有木屑。
5.沉淀法。将鱼粉放入烧杯中,加入适量的清水,搅拌均匀后将上浮物滤去。如此反复多次,直至杯中只剩沉淀物为止。然后取出杯中的沉淀物放在放大镜下观察,如果鱼粉中掺有沙粒,则很容易被发现。
6.碱溶解反应法。将鱼粉置于10%的氢氧化钾溶液中煮沸,能溶解的为真鱼粉,不能溶解的为假鱼粉,不溶物即鱼粉巾的掺假物。
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