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以茶养猪可使猪肉味更佳

零零社区网友  2011-07-12  互联网

长期以来,日本人把茶视为日常生活中不可缺少的饮品,并把茶道看作是一门学问。如今,日本人又开始流行以茶养猪。他们认为,以茶养猪,猪肉的味道会更佳。近年来,日本的养猪业不够景气。为突破进口猪肉在日本市场上的占有率年年上长的经营困境,日本的许多研究机构和养z猪户,都以"创造新需求"的理论,进行各种新的尝试。不少人指出,人们喝茶有益于健康,如果让猪喝茶,是不是也可以生产出更健康、美味的猪肉呢?于是,以茶养猪的试验开始进行,并很快茶得了以茶养猪能提高猪肉品质的结论。在此基础上,日本养猪界决定,把以茶养猪屠杀后的猪肉,定为"茶美豚"品牌,与进品的猪肉一较高下。

在日本,最早进行以茶养猪试验的,是鹿儿岛县开闻地区和肝属地区的养猪户。1997年,他们以白猪为试验对象,在饲料中添加适量的茶叶,进行长期喂养,直到将猪长大。待长大的猪屠宰后,再分析猪肉品质,检查以茶养猪的效果。结果发现,在这种白猪肉中,原来的独特腥味更大幅度降低,而维生素E的含量,则是一般猪肉的3倍,不过,最受瞩目发现,还是这种猪肉中所含量次黄嘌呤核苷酸,又称肌苷酸,比一般猪肉多得多。而次黄嘌呤核苷酸,在猪肉中的含量多寡,是决口感的重要因素。因此,凡吃过以茶养猪的猪肉人,都赞不绝口。

自鹿儿岛县的养猪农民,从1998年9月起,将以茶养猪的猪肉以,以"茶美豚"作商标,在东京等东主要消费地区上市后,便立即受到消费者的欢迎。现在,鹿儿岛县已实施"茶美豚"的饲料推广计划,初期目标是将以茶养猪的"茶美豚",年产量达到4万头。



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