养殖场对环境的污染主要是因为养殖粪污大量的无序排放和处理利用不当造成的。运用开源节流之思想，一方面尽量减少养殖粪污的排出（产生）量，另一方面积极负责地对养殖粪污进行无害化处理利用，是有效控制养殖污染的主要途径。现今，有许多学者、专家、养殖厂家从动物营养、饲养管理、生产工艺等方面进行了深入的研究，已取得了阶段性成果。下面笔者从上述两个方面介绍几种有效、实用的养殖场环境控制措施，以供参考。

１降低或减少养殖污物排出量的措施

降低或减少养殖污物排出量主要是采用有效的营养措施，在不影响动物生长和养殖效益的前提下，一方面通过添加高效添加剂或饲喂消化利用率高的原料，合理降低畜禽饲料中营养物质含量，通过减少营养物质的排泄量，来减少养殖污物的排出量；另一方面通过添加促进畜禽消化吸收营养物质的添加剂，提高畜禽对饲料（粮）中营养物质的消化利用率（沉积率），来减少养殖污物的排出量。降低或减少养殖污物排出量是解决养殖污染的根本出路。

（１）平衡氨基酸法

通过平衡日粮中的氨基酸可减少畜禽排泄物中氮等的含量，氮是排泄物中造成环境污染的主要元素之一。排泄物中氮一般占干物质的２．０％～６．０％（其中３３％在粪便中，６７％在尿中）。畜禽主要通过日粮摄入蛋白质（蛋白质平均含氮１６％）态等氮元素，经过消化吸收，被动物机体沉积利用约３５％，其余约６５％排出体外。猪在不同生长阶段氮等营养物质的消化率、排泄率和沉积率。

排泄率和沉积率

猪摄入的氮平均约６５％排出了体外。蛋白质是由氨基酸组成的，蛋白质的吸收利用率与其氨基酸组成有关，普遍认为蛋白质营养就是氨基酸营养，要提高饲料中蛋白质的吸收利用率，就必须改善饲料的氨基酸组成。研究表明，通过在畜禽饲料中添加某些氨基酸，在不影响动物生长和养殖效益的前提下，可适当降低饲料中蛋白质含量，进而减少排泄物中氮的含量。Ｃｈｕｎｇ等（１９９１）研究表明，应用理想蛋白（氨基酸）概念配制的猪日粮，氮的排泄量可减少３０％，同时也能减轻养殖场空气中氨的浓度和臭味。Ｈａｎ等（１９９５）通过试验总结，仔猪饲料加０．１％～０．２％赖氨酸，可降低饲料蛋白２个百分点，减少氮和磷的排泄量为２０．９０％和１７．７１％。他在总结了鸡、猪饲料中加赖氨酸的结果，一般情况下，添加赖氨酸能促进肉鸡生长，也能降低氮排泄量。肉鸡（３～６周）１６％粗蛋白饲料中添加０．２％赖氨酸与１８％蛋白质饲料其日增重和饲料转化率相似，但降低氮和干物质排泄量分别为１５．４０％和７．９２％。Ｃｈｏ等（１９９５）报道，蛋白质２０％的肉鸡料中各添加赖氨酸和蛋氨酸０．１％，结果与２３％蛋白质对照组生长效果相似，但减少干物质、氮、磷排泄量分别为９．６９％、２２．０９％和１２．４６％。Ｌｅｎｉｓ和Ｊｏｎｇｂｉｏｅｄ（１９９１）报道，猪日粮蛋白质水平若降低１％，排尿量减少１１％。Ｏｒｏｃｋ等（１９９７）试验中，降低日粮４％的蛋白质，补足四种必需氨基酸，可降低猪舍６９％的氨气。

类似研究较多这里不再一一叙述。总之，通过平衡氨基酸，降低日粮蛋白质含量，可不同程度地减少排泄物中氮及其它物质含量，降低后续处理畜禽排泄物（养殖污物）的费用和难度，减轻排泄物对环境的污染。

（２）添加酶制剂法

酶制剂是一种高效生物催化剂，是动物机体消化吸收营养物质必不可少的专用的催化剂。在饲料中添加某些酶制剂不仅能促进动物消化吸收相应营养物质，同时也能帮助其消化吸收饲料中平时不能（或不易）被动物消化吸收的营养物质，进而提高动物对营养物质的消化利用率，减少排泄物中某些元素或营养物质（有机物）的含量，降低排泄物的环境污染性。Ｋｏｍｅｇａｙ（１９９６）报道，添加２００～１０００Ｕ的植酸酶，可使排泄的磷减少２５％～５０％。他认为，在一头生长育肥猪（体重１８～１００千克，消耗３１７千克饲料）饲料中添加植酸酶后，磷排泄量由１５千克降为０．１１千克。Ｃｈｏ等（１９９５）向肉鸡饲料中添加０．１％八宝威复合酶，结果干物质、氮、磷的排泄量分别降低１７％～１８％、２４％～２８％和１２％～２７％。Ｓｉｍｏｎｓ等（１９９０）报道，由于添加植酸酶使玉米―豆饼为主的肉鸡配合饲料中约３３％不能利用的磷变为可利用磷，因此可降低磷排泄量１７％～４２％。尽管普遍推广应用酶制剂还有一定难度，但其在提高饲料转化率、减少排泄物方面有其独特的功效，不失为养殖场（尤其是大型养殖场）控制养殖场环境和降本增效的有效途径。

（３）添加其它添加剂

为了降低畜禽对摄入营养物质的排泄量，许多学者进行了广泛的研究，市场上也相继出现了一些高效的添加剂。用有机螯合态微量元素添加剂代替无机微量元素添加剂，能有效降低排泄物中矿物元素含量。研究表明，青年猪料中加１００ｐｐｍ水平的赖氨酸铜（一种有机铜）与加２５０ｐｐｍ硫酸铜形式的铜的饲喂效果相似，但前者排泄物中铜含量显著下降。Ｋｉｍ等人（１９９５）在肉鸡饲料中添加４００μｇ／ｋｇ甲基吡啶铬，能降低干物质和氮排泄量分别为５．３９％和１．５７％。在产蛋鸡饲料中添加４００μｇ／ｋｇ甲基吡啶铬，减少干物质和氮排泄量分别为１５％和３２％。

当然，通过合理降低日粮营养物质浓度、选用高效易消化吸收的饲料或原料、减少或禁止使用有害添加物、采用合理的清粪工艺、加强饲养管理、采用多阶段式饲养、减少饲料浪费等都能有效降低营养物质的排泄或粪污中有毒有害物的含量，减轻养殖污物对环境的压力，同时也能带来可观的经济效益。

２ 养殖污物合理处理利用措施

本着“减量化、无害化、资源化”的原则，对畜禽污物进行合理处理利用，是将畜禽污物变废为宝和减轻养殖场对环境污染的重要措施。养殖粪污中含有大量的有机物、矿物元素、腐殖物质、水及其它营养物质，经无害化处理杀灭其中的病原微生物、寄生虫及其卵等后，施入农田可改善土壤的团粒结构，提高土壤的保水、保肥能力；用以饲喂畜禽可节约饲料，降低养殖开支，提高养殖效益。分离出的污水净化后可再用于冲洗畜舍，节约养殖用水。总之，对养殖污物进行合理处理利用，使其化害为利、变废为宝，对促进农牧结合、维持生态平衡、实现物质良性循环和可持续发展有着重要而深远的意义。

（１）堆肥法：是一种好氧发酵处理粪便的方法。微生物分解粪便中的有机物并产生高温，杀死其中的病原微生物、寄生虫及其卵等，腐熟的粪便中大分子有机物被降解为易被植物吸收的小分子物质，变成高效有机肥料，主要包括自然堆肥法和现代堆积法。
（２）杀菌处理后饲喂

禽粪中含有丰富的营养物质。据测，干粪中含粗蛋白质１５％～３０％，粗纤维１０％～１６％，总氨基酸８％～１０％，其中赖氨酸达０．９％、蛋氨酸０．２３％、胱氨酸０．２％，磷３．０％、钾１．７％，还有铁、铜、锌、镁等微量元素及维生素Ｂ２、维生素Ｂ１２、胆碱等多种维生素。因此对禽粪进行去杂、杀菌、干燥等处理后，可作质优价廉的饲料加工处理方法大致有干燥处理、化学处理、发酵处理、青贮、热喷处理、膨化处理等，当然畜禽粪便的处理还有其它一些经济方便的方法。如适量的用作农田底肥，一来可提高田地肥力，二来也能解除其对环境的污染和处理之劳。

（３）养殖污水处理和利用

前面主要讲述了对固态养殖污物的处理和利用，本节主要讲述对养殖污水（液态）的处理和利用。虽然对养殖污物的处理都很必要，但相对于前者来讲对养殖污水的处理具有更为现实、更为迫切的意义。一来是因为养殖污水排放量大，二是因为人们对养殖污水的污染危害认识更为不足、重视不够。

污水处理可分为物理、化学、生物处理方法三大类，其中化学处理法因需要化学药剂，费用较高，存在二次污染问题，需有专门的处理技术人员，小型养殖场一般不适合采用。

A 物理处理法

物理处理法一般为养殖污物处理的第一道工序。包括过滤、沉淀、固液分离等，主要去除养殖污物中的不溶性或机械杂质。

B 生物处理法

生物处理法是利用微生物将污水中的有机物分解，使不稳定的复杂有机物降解为简单的无机物或合成微生物体，达到处理污水、保护环境的目的。

按照微生物类型生物处理法可分为好氧生物处理和厌氧生物处理。前者是使一部分有机物转变为微生物体，另一部分被分解为ＣＯ２、Ｈ２Ｏ、ＮＯ３－、ＳＯ４２－、ＰＯ４３－等的盐；后者除生成细胞体外，还生成ＣＯ２、ＣＨ４、Ｈ２Ｓ等（即沼气）。由于ＢＯＤ５反映了污水中可被微生物分解的有机质量。故可以用ＢＯＤ５与ＣＯＤｃｒ的比值（％）来判定污水生物处理的可行性。该值＞４５％时可行性好；＞３０％时尚可；＜３０％时较差；＜２５％时不宜进行生物处理。一般情况下，猪场污水该比值均在４５％左右，为生物处理可行性好的污水。

根据处理工艺及条件，污水生物处理法分为自然生物处理法和工厂化生物处理法二种。

C 化学处理法

化学处理法是在污水中加入化学药剂，将污水中的溶解物质、胶体物体和悬浮物质沉淀除去，实现污水净化的方法。因本方法的不足所限，一般不用作污水处理的预处理。