三、发酵床铺设
铺发酵床之前要准备垫料原料。
垫料原料要求碳氮比高、碳水化合物含量高、疏松多孔透气、吸水吸附性能好、粗细适中、无毒无害、无明显杂质等。所谓碳氮比就是垫料中碳元素和氮元素含量之间的比值。
锯末是最好的发酵床垫料，因为锯末的碳氮比高，耐发酵。同时锯末疏松多孔，透气性和保水性也都比较好。由于木材和加工方法不同，锯末的种类、湿度和品质差异较大，要注意把握。
不要用有毒的锯末，如楝木等，以防中毒。
用松木等含油脂较多的锯末应先晾晒几天，以免猪发生皮肤和呼吸道过敏以及消化道应激反应。
捡出锯末中的塑料类异物，以防造成消化道阻塞。干撒式发酵床技术要求锯末必须干燥，湿度大时要提前晾晒。
木材加工生成的刨花也可使用，最下层可全部用。
稻壳也是很好的垫料原料，透气性能比锯末好，但吸附性能和使用效果稍次于锯末。稻壳可单独使用，也可与锯末等原料混合使用。
花生壳可不经粉碎铺到最下层，厚度不宜超过15厘米。也可粉碎到比稻壳稍粗的粒度，与锯末或稻壳混合使用。
玉米杆可以铡短或整株铺到最下层，厚度10厘米左右。也可铡短到3厘米左右按四分之一以下比例与锯末或稻壳混合使用。
小麦秸或稻草可以铡短或不加工直接铺到最下层，厚度不超过20厘米。也可铡短到2厘米左右，与锯末或稻壳混合使用，比例不超过三分之一。
玉米杆、麦秸和稻草不宜单独用，也不宜粉碎后用。
玉米芯可以粉碎到与黄豆大小的粒度单独使用，或与锯末、稻壳混合使用，比例不限，也可以经碾压后铺到最下层。
每吨干锯末能铺设50厘米厚的发酵床10平方米左右。
铺干撒式发酵床的步骤有三步。
第一步，稀释菌剂。按商品说明计算好菌剂用量，按要求比例（一般是5－10倍）与米糠或玉米粉、麸皮混合稀释。稀释后的菌剂分成五等份。
第二步，播撒菌种。可将垫料均匀分五层铺填，每铺一层垫料直接撒一层菌种，每层用菌种总量的五分之一。也可将垫料原料与菌剂混匀后再铺。一定不要加水。
垫料厚度达到约60-70厘米。刚铺设的垫料比较虚，进猪饲养几天后会由于猪的踩踏和发酵热的作用使垫料基本压实，厚度会下降20－30%。
如果锯末中有少部分较湿，可以挑出来铺在最上层，不影响使用效果。
第三步，进猪饲养。垫料铺设完毕当即就能进猪饲养。
四、运行维护
运行良好的发酵床有几个特征。首先是发酵温度，发酵层内部温度40－60℃，手感觉温热甚至烫手。其次是垫料状态，垫料含水量在20－50%之间，垫料表面无明显粪尿堆积、无蝇蛆孳生、不板结。再者是空气质量，猪舍内无臭味，无明显氨气，感觉不闷。屋顶和墙壁上无水滴凝结。
做好日常维护是保障发酵床正常运行的基本条件。发酵床运行维护包括通风、粪尿与垫料混合填埋以及垫料的翻动三个方面。
通风的方法有三种。一是靠门窗水平通风，二是用机械通风，这两点和水泥圈舍相同。第三种通风方法是发酵床圈舍特别强调的，就是利用天窗和地窗形成的循环气流通风。
在寒冷和温暖季节，不考虑圈舍降温的情况下，单独使用天窗和地窗基本能满足排放圈舍内废气的目的。这时最好要关闭门窗，以保证天窗和地窗气流的顺畅循环，而且减少圈舍内的温热散失。
大猪阶段外界气温在15℃以上，或者保育阶段外界气温在20℃时，可以完全开启卷帘。温度稍低时根据情况适度开启卷帘，同时结合天窗和地窗灵活掌握通风。
炎热季节，不但要排放废气，更要降温。由于发酵产生热量，发酵床猪舍的降温负荷比水泥圈舍更大。这时要开启机械通风和降温设备。
发酵床圈舍使用冷风机通风降温，效果较好。冷风机本质上是密闭的湿帘，但比湿帘有明显优势。一是冷风机是正压吹风，运行时需完全开启门窗，通风效果好，不明显增湿。正好符合发酵床圈舍开放式通风降温的需要。
粪尿与垫料的混合与填埋。猪有在一个地方集中排粪尿的习性，必须将集中的粪尿与垫料混合填埋。目的是让粪尿进入垫料中间部位的发酵层，创造良好的发酵条件。
如果粪尿长时间在一处集中，就会造成局部发酵环境的破坏，不但粪尿不能及时发酵降解，而且使这一区域发酵功能丧失。
定期不定期对垫料进行适当的翻倒，以增加垫料内部的透气性，防止板结后透气不顺畅，造成厌氧发酵，无法将猪粪尿降解掉。
小猪阶段粪尿量小，性情也特别欢快，喜欢跑动玩耍，运动量大，对垫料的拱掘频繁。粪尿的积累较少，垫料水分小，猪身体对垫料的压迫较轻，垫料大多处于松散状态。同时垫料发酵产生的废气和水汽量也不太大。所以这个阶段的维护强度不大。
随着猪生长，粪尿量逐渐增大，性情逐渐趋向安稳，运动减少，对垫料的拱掘减少，而身体对垫料的压迫增强，粪尿和垫料中的水分增多，发酵产生的废气和水汽也明显增多，垫料容易板结。粪尿的分散和垫料的翻动任务越来越大，这时通风的强度也相应地需要提高。
猪出栏后要彻底翻倒垫料，并在老垫料上补充新垫料，达到原有厚度。如果原有垫料中水分和粪尿不过多，新垫料没有必要与老垫料掺和。否则要用部分新垫料掺入老垫料中，提高发酵速度。新垫料中需添加菌种。发酵约一周后再进下批猪饲养。
大猪出栏后最好接着养小猪。一方面，养过大猪的发酵床的温度高，利于小猪生长，而且小猪粪尿少，这时正好把大猪留下的粪尿分解完。
防止粪尿以外的水分，包括水管和饮水器漏水、雨水和地下水进入垫料。要使用优质饮水器，最好用乳头式或碗式饮水器，尽量不用鸭舌式饮水器。定期检查和更换饮水器弹簧。雨季要特别注意猪场内的排水通畅。
