猪的经济类型大体可分为腌肉型、脂肪型和兼用型三种,共中腌肉型也称瘦肉型。这类猪对饲料中的蛋白质利用率较高,生产的瘦肉较多,一般瘦肉率在55%以上,猪的外型特点是体较长,体长比胸围长15-20厘米以上,四交高,背线与腹 线平直,头颈部轻而小,臀腿十满,背膘薄,膘厚在3厘米以下,这类猪生长发育快,产仔数较多,育肥期间又不易觉积过多脂肪。例如丹麦的长白猪英国的大药克夏猪等品种都属于这种类型。
那么什么是商品瘦肉型猪呢?
我国养猪历史悠久,中国猪种占世界猪种的一半,但多属脂肪型,瘦肉率一般为35%-37%,最高的不超过48%。随关人民生活水平的提高,对瘦猪肉的需求越来越多,在国内市场呈现瘦猪肉供不应求,肥猪肉过剩积压;在国际市场上,因瘦肉率低,赠限制出口数量与价格。为了满足人民生活水平提高和出口创汇需要,农业部于1983年提出《关于发展我国瘦肉型猪的初步意见》,并在6个县进行瘦肉型猪基地建设试点,逐年扩大,按照全国规划,到本世纪末全国出栏肉猪15000万头,占出栏猪的50%,平均瘦肉率50%以上的瘦肉型猪或用瘦肉型猪做父本,以当地猪的母本进行杂交改良,通过两品种或三品种杂交,生产出瘦肉率在50%以上,这烊商品猪在我国也称瘦肉型猪。
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