“很多人把养猪看得很简单，实际上养殖行业门槛非常高。”重庆市农委畜牧业发展处处长吕祖德表示，养殖行业资金需求量较大，回收周期较长，加上国内市场不成熟，时常出现波动，因此行业门槛相当高。

　　“猪肉一天一个价，但是猪肉制品却能维持固定价格，如果把猪肉变为猪肉制品，就会削减相当大的风险。”重庆社科院专家王秀模表示。

　　目前看来，投资者选择养猪，主要走的是两条路，一是短平快之路，单纯介入养殖环节，另一种为了避免价格风险，全面介入屠宰、粗加工、精加工和销售环节的整条产业链。“很显然，后者比较安全。”整个产业链的建立将不仅可以缩减成本，还能消减销售压力。