(17)消化系统可以看作是从口腔到直肠的一根管子（图.1-2）。从某种意义上讲，消化道的内容物可以看作是体外环境。口腔的后面是喉，这是食物和空气共用的通道。喉部有个叶片状组织称为软腭。在吞咽的时候软腭会自动盖住气管，防止异物进入气管，起到阀门的作用。猪的扁桃体就长在软腭的表面上。食管是从喉连到胃的管道，食物就是经过食管进入胃部。

常感染口腔的疾病包括各种疱疹性疾病，如口蹄疫、猪水疱病等。伪狂犬病和猪繁殖呼吸综合征（蓝耳病，PRRS）有时也会造成口腔的皮肤损伤。仔猪断齿操作不当也常会造成牙龈和牙髓的感染。

猪的消化系统可以把植物性或动物性食物转化成容易吸收的养分。其解剖学和生理学都和人的消化系统相似。胃部主要的疾病是胃粘膜发炎，称为胃炎，可造成呕吐。导致呕吐的其它原因包括整个机体遭病原感染时发生的全身性疾病（如猪丹毒）、细菌毒素、以及高烧。

胃溃疡是生长猪多发的胃病，病变发生在胃部连接食管的区域（幽门区）。

肠道分为小肠和大肠两部分。小肠发炎称为肠炎（有时大肠、小肠同时发炎也称肠炎），大肠发炎称为大肠炎。肠炎很常见，特定的病毒、细菌和寄生虫感染都会导致肠炎。小肠壁的横断面包括很多手指状的细小突起，称为小肠茸毛（图.1-3）。小肠茸毛的存在大大地增加了小肠内壁吸收养分的表面积，从而提高了消化吸收的效率。大肠前段有盲肠，是消化粗纤维的场所。有两种直肠疾病常见于生长猪，- 直肠狭窄和直肠脱垂，这两种病将在第9章讨论。

术语
腹水 - 腹腔积液。
萎缩 - 疾病或功能障碍造成的组织缺失。仔猪断奶时如果发生小肠茸毛萎缩就会影响养分吸收。
肠出血综合症 - 小肠末端或整个消化道出血。严重的肠扭转情况下会发生整个消化道出血。猪肠炎是造成肠出血的常见原因（见第9章）。
碳水化合物 - 碳水化合物包括粗纤维和可溶性碳水化合物两种。粗纤维包括纤维素、半纤维素和木质素。粗纤维的消化在大肠进行。
盲肠 - 大肠起始部位的盲管。
大肠炎 - 回肠或大肠前段的炎症。常常同时伴有盲肠的炎症（盲肠炎）。这种疾病在20-60kg体重的青年生长猪当中较常见，可由营养性因素或传染性因素引起。
回肠 - 大肠中呈螺旋状的部分。
肠隐窝 - 小肠茸毛的基底部。
十二指肠 - 小肠的前段。
肠炎 - 小肠的炎症。会造成腹泻。哺乳仔猪、断奶仔猪和生长猪常见。
小肠粘膜细胞 - 小肠茸毛隐窝底下的细胞。这些细胞会不断增殖，维持肠茸毛的长度。
胆囊 - 肝脏上面附着的器官，里面储存胆汁，帮助消化脂肪。
胃溃疡 - 胃内壁粘膜溃烂，主要出现在幽门区。这种病很常见。严重情况下会导致胃出血和死亡。
胃炎 - 胃内壁粘膜的炎症。常造成呕吐。
牙龈炎 - 牙龈的炎症。
舌炎 - 舌的炎症。
肝炎 - 肝脏的炎症。
回肠炎 - 回肠的炎症。
回肠 - 小肠的末段。
空肠 - 小肠的中段
肝脏 - 这个器官是机体主要的加工厂，生产新的材料，破坏掉旧的材料。
木质素 - 参见碳水化合物。
肠腔 - 肠道的内腔。
粘膜 - 消化道的内壁。内壁细胞会分泌粘液，起到润滑作用，并保护肠壁免受各种病原的侵袭。
食管 - 从喉到胃的管道，管壁肌肉发达。
大网膜 - 由腹膜折回腹腔覆盖胃、肠等器官的网状膜。
胰腺 - 一个腺体，通过一根小管与十二指肠连接，产生消化酶和胰岛素。
幽门区 - 胃部食管入口附近的区域。为胃溃疡的常发区域。
腹膜 - 覆盖在全部腹腔内壁以及腹腔内器官表面的一层光滑闪亮的膜。
腹膜炎 - 腹膜的炎症。
喉 - 口腔后部食物与空气的共同通道。
蛋白质 - 由氨基酸构成，含有碳、氢、氧、氮、硫、磷等元素。氨基酸通过不同的组合方式来构成不同的蛋白质。
脓血症 - 产脓病原侵入全身各部，有脓液形成。
软腭 - 喉部的叶片状组织，分离气管和食管。上面长有扁桃体。
唾液腺 - 包括腮腺、下颌下腺和舌下腺。负责分泌唾液至口腔。
扁桃体炎 - 扁桃体的炎症。
扁桃体 - 软腭上的两块淋巴组织。
小肠茸毛 - 小肠内壁上的手指状突起（图.1-3）。