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由于鱼类的代谢跟水温是息息相关的，他们的生长旺期主要在夏、秋两季，到了冬季由于池塘普遍水温较低，鱼类活动减少，鱼类摄食较少，新陈代谢非常缓慢，生长速度也随之缓慢，加上自然消耗，鱼体反而会减轻；加之鱼塘的承包期往往以年为期，因此这个时候大部分成鱼都要赶在在越冬前上市销售，留下来越冬的鱼类主要是鱼苗或者亲鱼。养殖鱼类的越冬问题是养鱼生产过程中的一个重要环节，如何保证鱼种和亲鱼的安全越冬是养鱼副业的关键问题，所以要确定正确的养鱼安全越冬方法和措施，鱼类越冬的安全措施，随各地具体条件以及当地历年越冬经验和发生的问题，采取相应的有效越冬措施．现将各地在鱼类安全越冬方面行之有效的经验和措施，综合归纳以下几方面：
　　一、 越冬前的准备
　　1、清塘消毒　鱼苗越冬的准备工作应在每年10月份前后进行，越冬地大小应根据自己的实际条件选择，尽量选取座北向阳，排灌方便，面积1亩以上，水深保持80厘米以上。亲鱼塘要大些，一般5亩以上，水深1.5米。准备放养越冬苗的池塘，在鱼投放前应先清塘消毒，最好放干水，暴晒一星期，处理好超过15厘米厚的淤泥（用抽泥机或流动水冲洗或肩挑排出塘外）。越冬池的清塘消毒也和其它季节鱼苗投放前一样，可用生石灰、茶麸或强氯精（漂白粉）泼洒。主要是杀灭病毒细菌、杂鱼和其它天敌。 注意：茶麸应该先捣碎、浸泡2-3天，然后用开水冲泡，再充分拌搅，连渣带汁全池泼洒。生石灰、强氯精（漂白粉）兑水后全池泼洒。
　　2、鱼种的准备　越冬鱼苗的放养品种应因地制宜，适应自身的池塘条件和市场需要。若池塘水温能保持12℃以上，水深保持1.5米以上，可适当考虑放些野鲮、土鲮、罗非鱼等暖水性鱼类。如果往年放养鲮鱼都不能安全越冬，那么暖水性鱼类就不必考虑了。一般情况下，每亩水面，平均水深1.2米以上。
二、增强越冬鱼类的体质，提高其越冬能力
　　1、提高肥满度，在越冬前精养细喂，增加脂肪积累， 越冬前一个月的饲养是安全越冬的关健时期，叫做“育肥期”，搞好“育肥期”的饲养，鱼类安全越冬就有一定的把握，因此，在越冬前应一直喂到鱼停食为止。
　　2、选择和培育耐寒的优良品种：高寒地区要有计划的选择和培育能适应寒冷环境条件的越冬能力比较强的品种。
　　3、严格遵守检疫和消毒措施。保证越冬鱼类体健无伤，越冬前要加强植疫工作，对不符合越冬要求的鱼均应另行处理，规格小，体质弱的鱼种，不应放入流水或敌害较多的越年水域，入越冬池时，都要进行药物效毒，以防在越冬期鱼病蔓延成灾。
　　4、出池、入池及运输时，要细心操作，尽力避免损伤。
三、改善鱼类越冬的环境条件，提高越冬成活率。
　　1.慎重选择越冬水域： 底质淤泥要少，保水力强易捕捞，有水潭，水深1．5米以上，水质适合越冬条件。
　　2、改善和创造良好的越冬环境条件对止水越冬池冰面上的积雪一定要随时进行清扫，维持明冰，对生物增氧起积极作用。
四、合理安排鱼类安全越冬
决定越冬单位水体的放鱼量，主要依据水温、冰封期的长短、水中溶氧量；鱼的种类和个体大小；越冬有效水面大小以及管理措施等，同时，还要特别注意越冬池的渗水情况，其他耗氧因子以及所能采取的补水、补氧条件等具体因素的影响：
　　1、流水越冬池有效越冬水潭1米以上，密度为0.5—1.0kg／立方米。
　　2、有补水条件的止水越冬池，有效越冬水深l米，可越冬0.5kg／立方米。
　　3、无补水条件的止水越冬池，在缺氧时可有效采取补氧措施，有效越冬水深l米，可越冬200—300g／立方米。
　　4、温室越冬，一般密度为3～5kg／立方米。各地在安排越冬密度时，要根据实际情况灵活掌握．凡有条件的地方，亲鱼、鱼种以及不同的鱼类，最好是分别进行越冬，以便分别采取不同越冬措施 ，关于越冬放养的时间，也根据当地具体情况而定。
五、加强鱼类越冬期间的管理工作
　　越冬是养鱼在冬季的中心工作，必须认真加强越冬期间的管理工作，专人负责，建立岗位责任制；
　　1、在整个鱼类越冬期间，必须以水为基础，以氧为前提，加强专人管理，特别重要的是，要经常对越冬池的水质进行监测，随时掌握水量及溶氧变化，正常时水是澄靖无色或淡黄色，无味，当水的颜色逐渐变成青色或黑褐色时，水质混浊并有腥臭气味，就是水质变坏的征兆，应及时采取有效的补水，补氧措施。
　　2．要经常测定水深和冰厚，特别是止水越冬池，发现水位下降严重时，就应及时补注新水。
　　3、在越冬的初期或末期可因地制宜的进行投喂。
　　4、对于越冬池的堤坝、拦鱼箔、注排水口和闸门等处，要每日检查，发现有损坏或漏水处．要及时处理．在整个越冬期要尽量保持流量稳定，不是因缺氧或治病的需要．一般不要随便改变水流量，大幅度的流量变化对鱼的越冬是不利的。
　　5、越冬场冰面要禁止车、马、行人经常走动，在越冬场附近不宜放炮，以免震死鱼类。
　　6、防止一切污水流入越冬池。
六、病害的防治 ：越冬鱼苗和种鱼大多数在入冬初期易患细菌性烂鳃病，开春前患寄生虫引起的鱼病，水温15℃-25℃时患小瓜虫病或擦伤鱼体后患的水霉病等。
　　1、预防措施：①小心操作，尽量减少鱼体受伤。②鱼苗过数、转塘时用0.5 -0.6 的食盐水浸洗鱼苗10-15 分钟或每立方水用0.1克的高锰酸钾溶液浸洗鱼体5-10分钟，然后再放入池塘。③每隔20-30 天，用生石灰全池泼洒一次，用量为15-20 公斤/亩/米，兑水全池泼洒。④用茶麸（整块、不宜打碎）7-8公斤/亩/米，置于池塘四角和中间，让其慢慢溶解，起消毒和调节水质的作用。 2、治疗方法：①细菌性烂鳃病。症状：病鱼体色变黑，离群独游，打开鳃盖，鳃丝上有许多粘液，有些腐烂成“开天窗”状，这是典型的细菌性烂鳃病。此时，池塘水体可用生石灰消毒（25公斤/亩/米），第二天用半斤敌百虫（晶体）加2两粗盐溶水全池泼洒（为每亩均深1米的用量），同时用复方鱼药投喂连续3-6天。②小瓜虫病。流行于水温15℃-25℃时，病状：病鱼游泳迟钝，浮于水面，有时集群绕池，检查病鱼鱼体，鳍条、鳃部有许多小白点。此时，每亩水面均深1米可用半斤干辣椒和2两干姜片，用4斤清水煮沸后熬半小时，然后连渣带汁全池泼洒，连续2天，每天一次，可达到预期的效果。③寄生虫引起的其它鱼病。主要是越冬后期、春初，鱼苗个体较大，水质不良引起的，如车轮虫、隐鞭虫，钭管虫等疾病，届时可用苦楝子枝叶沤水，每亩水面深均1米可用40公斤左右扎成把，堆沤在进水口附近，可达到预防的目的，也可用硫酸铜、硫酸亚铁合剂，0.5PPM和0.2PPM溶水后全池泼洒。④水霉病或鳃霉病。主要是机械损伤或冻伤引起的，病鱼消瘦行动迟缓，鱼体上有一团棉絮状物质，如不治疗会慢慢衰竭死亡。此时可用万分之四的小苏打和万分之四的食盐混合溶水后全池泼洒或0.1PPM高猛酸钾溶液全池泼洒，连续2次，每天一次即可。
七、缩短越冬时间
鱼类越冬成活率与越冬的时间长短也有直接关系，应尽可能缩短越冬期，晚入池、早出池，凡不能及时出越冬池的要注意提早投喂。