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　　研究表明，辣椒叶的营养价值高于果实，开发利用辣椒叶作为畜禽饲料添加剂更经济实惠。据测定，辣椒叶中必需氨基酸含量为9.74%，鲜叶中氨基酸含量为4.1%，甜味氨基酸含量为8.01%。矿物质测试显示除镁外，铁、锰、铜、锌、钙、磷、钾、钠、硒含量明显高于果实，特别是硒元素，辣椒叶比果实高出近1倍，钙元素是果实的3倍多。此外，辣椒叶含有丰富的胡萝卜素及多种维生素。
　　用辣椒叶饲喂畜禽，既可以直接添加干叶粉，也可以鲜喂。据试验，断奶仔猪每日每头添加饲喂50克干叶粉，连喂60天可以提高增重24.8%；架子猪隔日添加饲喂100克干叶粉，连喂30天，可以提高增重15.6%，降低饲料消耗4.5%；雏鸡添加饲喂3%，连喂28天，可提高增重32.5%；蛋鸡添加5%～6%，连喂30天，可以提高产蛋量5.9%，提高饲料报酬7.6%；仔兔添加饲喂10.5%。连喂30天，兔毛光泽发亮，膘情好，抗病能力强，成活率提高。