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　　一、具有良好的抗应激功能维生素C对类固醇素的合成起着重要的作用，类固醇激素有动物体内能量以维持生命功能（如保持体温）的作用。假如缺乏维生素C，就会造成皮质类固醇数量不足，从而降低了动物保持体温的能力。每公斤饲料中含有1．5～2．0克维生素C便足以补充其缺乏。

　　二、具有增强免疫功能当细菌感染时，因为白血球的作用与血液中维生素C的浓度有关，当血中的维生素C耗尽时，白血球吞噬细菌的能力下降。另外，当吞噬作用进行时，维生素C的含量逐渐下降。因而，此时最重要的是对肉鸡补充维生素C，以确保白血球继续动员起来抵抗疾病。

　　三、有助于骨骼的形成目前，肉鸡腿弱症的发生率已大大提高。据认为，其主要原因是由于现代种鸡肌肉生长快和骨骼发育较慢的差异造成的。在一个基础研究中，对一种无维生素D3，日粮分组添加维生素C，添加水平由零逐渐增加到每公斤2560IU。每组日粮单独饲喂或补充维生素C，结果表明，维生素C使十二指肠钙结合蛋白的结合能力提高50％。

　　四、可提高受精率据研究结果表明，鸡群在整个产蛋期间（第27周到64周）都处在正常的环境温度之中，与没有添加维生素C的对照组相比，肉用种鸡饲料中添加维生素C则明显地改进了产蛋性能，并加强了产蛋的持续性。同时，维生素C对蛋壳质量、受精率、孵化率也具有有利的影响。尤其是在高温期间或为保持肉鸡亲本群受精率而实行限饲，补充维生素C可对肉用种鸡产生独特的有利作用。

　　五、具有解除毒性功能维生素C对各种有毒物质解毒过程的参与是由于维生素C对肝细菌中多种酶的活性至关重要。这些酶中有一些专门使特定的激素发生羟基化，从而使这些激素失去活性。