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日本茨城县畜产草地研究所研究人员找到一种提高猪肉脂肪含量的新方法。他们发现通过适当减少猪饲料中的赖氨酸含量，猪肉脂肪含量可以增长两倍。

据日本《读卖新闻》１４日报道，为让猪更快增肥，通常在它们长到７０公斤至出栏时１２０公斤这一阶段，需要给它们喂最低含０．６％赖氨酸的饲料。研究人员设想通过调整这一期间投喂饲料中赖氨酸的含量，达到增加猪体内脂肪含量的目的。他们给６头猪投喂了含０．４％赖氨酸的饲料，结果发现与所吃饲料含０．６％以上赖氨酸的猪相比，这６头猪的脂肪含量增长了近两倍。

研究人员认为，减少赖氨酸在饲料中的含量后，负责把葡萄糖吸入脂肪细胞的蛋白质会变得更有“活力”，但这其中的具体机理还有待进一步研究。由于减少了赖氨酸在饲料中的含量，猪的出栏时间延长了２个星期左右。研究人员认为，这一问题可以通过调整投食日期来解决。