一、蛋鸭生产的现状
（一）主要品种最著名的并作为当家品种饲养的有绍兴鸭（有7个系）及其配套系莆田黑鸭、金定鸭、攸县麻鸭、连城白鸭、龙岩麻鸭、缙云麻鸭等。
（二）我国年饲养量为3亿只左右，为世界其它国家饲养量总和我国蛋鸭在传统上东南各省特别是华东地区饲养量最大。我国鸭蛋生产在禽蛋中的比例也居世界之首。
（三）蛋鸭生产走上不同层次的适度规模发展的模式目前，我国绝大多数农户的饲养规模为500～5000只；大的公司规模1万～30万只；通过公司加农户的模式，量大的可控制到100万只的数量。同时围绕蛋鸭生产的各种服务也比较齐全。
（四）中国是最大的鸭蛋消费国和贸易国我国年产鸭蛋300万吨左右，人均约2.5公斤。鸭蛋贸易主要在国内。鸭蛋消费绝大部分是以再制蛋方式（包括皮蛋、咸蛋、糟蛋、咸蛋黄等），同时鸭蛋又是凉性食品，所以鸭蛋价格高出鸡蛋20％左右。我国鸭蛋年出口量为5万吨左右，居世界首位。
二、蛋鸭生产的发展趋势
（一）在今后相当一个时期内，我国蛋鸭生产是一个大发展时期（1）我国加入世贸组织后，将给蛋鸭带来一个大发展的历史性契机。鸭蛋在欧美日的华人社区、东南亚华人聚居区及港、澳、台都具有巨大的市场。（2）产品优质，符合当前及今后的消费趋势。（3）随着西部大开发的进程，蛋鸭饲养地域的扩大将突飞猛进。
（二）配套系的利用将逐步增多目前蛋鸭生产上还是采用单一地方品种为主，生产性能相对落后，今后，利用各种专门化品系，进行配套杂交或经济杂交，加快遗传资源的利用。
（三）笼养方式的广泛应用笼养具有单位面积载禽量大、饲养管理操作方便、生产效率高、饲料转化率高、有利于疫病防疫、蛋品卫生和减少对水源的污染等优点。
（四）青壳鸭蛋将逐步增加青壳蛋蛋壳厚度和强度优于白壳蛋，可减少加工及运输过程中损失，并且具有较高的营养价值。
（五）产品加工将成为产业链中重要一环鸭蛋主要是通过加工成皮蛋、咸蛋等产品消费的，同时鸭体可以加工成酱鸭、卤鸭等美味食品。因此，蛋鸭业的发展将依赖加工技术的进步。


摘自：中国农网