依托良好的生态环境和得天独厚的自然资源，广东梅州已跻身茶叶生产大市。目前全市8个县(市、区)均有茶叶生产，年总产约1.1万多吨，产值10亿多元。为把梅州市从茶叶大市打造成茶叶强市，该市茶叶企业不断提升茶叶种植技术和制茶工艺水平，提高茶叶品质，努力推动传统茶叶产业上新台阶。与此同时，也有一些企业另辟蹊径，走科技发展之路，利用先进科技对茶叶进行精深加工，提升了茶叶附加值，增加茶叶产业的经济效益，增加了茶农收入。
　　梅州市凤山茶业有限公司大胆创新，引进了真空冷冻干燥技术和设备，在-40℃的低温下将茶青冻干。这一与传统炒茶工艺迥异的制茶技术，完整地保留下了茶叶中的叶绿素、维生素及茶叶有效成分，有效提升了绿茶品质。国家级高新技术企业广东健神科技股份有限公司采用国内先进的常温超高压高效植物有效成分破壁提取技术，提取多种中药材的有效成分并添加到茶叶中制成独特的“健神茶”产品，附加值显著提升。广东正源华茶生物工程有限公司是目前国内唯一生产速溶茶的高科技企业。该公司利用纯物理破壁技术、多层膜分离技术和低温恒定技术等多项核心技术，在25—35℃的低温中提取茶叶中的茶多酚等，同时去除了茶叶中的纤维、糖分、蛋白质以及大部分的农药残留，再加上天然花卉、果实的香气等有效成分，调配成口感时尚、稳定的速溶茶。预计今年产值可达到1.2亿元，可以加工1500多吨茶叶。
　　传统的茶叶产业往往只利用了茶芽等最嫩的部分，因而产量难于提高。正源华茶公司负责人介绍，该公司以高科技手段对茶叶进行工业化加工，是对农业产业的升级，这种加工方法使传统茶叶产业中利用价值较低的部分均可得到充分利用，大大提高了对茶叶的利用率，每亩茶田的产值也将大大提高，茶农的收益也可跟着水涨船高。