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如今，一些外观新颖别致、营养丰富、具有保健功效的名特蔬菜逐渐成为一种消费时尚。适度科学种植，对于满足消费者需求、增加农民收入确实可起到积极作用。但是建议广大菜农应在有确实销路的情况下再大面积种植。目前有高档社区配送、节日装箱礼品菜、中高档超市销售的包装净菜、宾馆及饭店等餐饮业、游客观光采摘、外埠销售等销售途径，但每一种销售途径在品种选择、种植方式及规模方面都有不同。所以说，特菜这一蔬菜领域内的新兴、高档、优质类型要适应市场变化的发展，才能取得较好的经济效益。下面推荐一些今年值得发展的名特蔬菜品种。
黄秋葵
又称为羊角豆。有绿角和红角两种类型，红角又称为红秋葵。其肉质柔嫩，润滑的嫩夹可食用，果实为倒圆锥形，营养丰富，是一种保健蔬菜，深受各阶层消费者的喜食。喜温耐热，适宜在露地和保护地种植，一般每亩产量2000千克-2500千克。
“黑珍珠”樱桃番茄
从定植到初次采收65-75天，植株生长健壮，连续结果性较强，每穗结果10-20个，果实为圆球形，红黑色，单果重20克左右，果实口感酸甜适度，具有浓郁的番茄味，特别适合鲜食。适应性广，耐热性较好，抗寒性中等，抗叶霉、晚疫病。适合在保护地和露地种植，每亩密度2000株左右。在春保护地种植单株产量3千克－5千克，一般亩产量4000千克-5000千克。
四棱豆
又称为“龙豆”、“绿色黄金”。有绿荚和紫荚两种类型。不仅嫩夹能食用，其块根和种子也可食用，茎叶含蛋白高，是非常优质的饲料。喜温性强，适宜北方地区露地种植。每亩产嫩荚850千克-1200千克，干豆粒120千克-150千克。
“迷你”大白菜
是大白菜家族中一个新的品种类型。其株型小巧，单株净菜重1千克左右，方便市民购买、搬运。成熟期早，可以推迟15天左右播种，这时已避开高温、多雨的季节。口感柔嫩、风味浓，能达到“开锅烂”的效果。适宜采摘，可以吸引市民到地头自己砍菜。一般每亩产净菜7000千克左右；还可以采用有机栽培方式，种出高档产品，以礼品的方式出售给中高收入的人群。菜农种植时在选择品种、播种期、种植密度、施肥等方面都应不同于普通白菜和娃娃菜品种。
砍瓜
因其具有随砍随吃的特点，故而得名为砍瓜。砍瓜适应性强，只要水肥充足，瓜架牢固，就能硕果累累。砍瓜观赏价值高，瓜条顺直、细长美观，粗细均匀，最长的瓜身可达到150厘米，是都市农业、观光农业的首选蔬菜品种，种植收益高于普通蔬菜。在农村可作为庭院经济大力发展。在都市休闲农业园区把砍瓜作为观光、采摘的特菜品种也深受消费者欢迎。每亩栽植330株，每株结瓜3-5个，单瓜重6千克-10千克，亩产6000千克。
芦笋
芦笋又名石刁柏。芦笋对土壤的适应性广，一次种植多年采收，定植后第二年开始采收，以第4年至第12年为采收盛期。一般亩产量2000千克左右。由于植株有很好的观赏价值，可以种在路边、渠边美化环境。
紫山药
单株块茎重1000克-3000克，紫山药除含有普通山药的营养成分外，其赖氨酸和钾、锰、锌等微量元素明显偏高，钙和碘及硒的含量高于普通山药2-3倍，每100克食用部位花青素含量10.8毫克。适宜在露地种植，一般每亩产量2500千克-3500千克。
羽衣甘蓝
有绿叶和紫叶两种类型，质地柔软鲜嫩，风味好，每株可陆续采收20-50片叶，采收期可达6个月以上。适应性强，既抗寒又耐热，适宜在露地和保护地种植，一般亩产量2500千克-4000千克。观赏性强，可作盆栽观赏蔬菜，还可作景观种植。
贝贝南瓜
口感特别甜面似有栗味儿，所以又称“微型栗味南瓜”。生长强健，适应性广，单瓜重400克-500克，嫩果在坐果后20-25天采收，老熟果则需35-45天采收。果皮薄而无硬壳。肉质含水量少，干物质高，质粉，耐贮藏性好，在常温条件下可贮藏3-5个月。适宜在露地和保护地种植，一般亩产量2500千克左右。
“金童、玉女”
水果型黄瓜
又称为“拇指黄瓜”，瓜形袖珍短小，口感脆嫩，品质极佳，“金童”果皮亮绿色，玉女果皮乳白色，瓜形椭圆形，果皮光滑无刺，长4厘米左右，粗2-3厘米，平均单瓜重30克左右，每株能结100条瓜以上。较耐低温、弱光，抗霜霉病能力较弱。适合在温室、大棚等设施保护地的秋冬茬和冬春茬栽培。一般亩产量4000千克左右。
黄秀彩色甜椒
是从台湾引进的优质、高产彩色甜椒新品种，一般每株可采收20-30个果实，单株产量可以达到6千克；口感甜脆，风味好，适宜鲜食；适应性广，抗病性强，尤其是抗病毒性好。特点是耐热性好，抗寒性一般，果型偏大，一般单果重200克以上。适宜在保护地种植，最适宜在平原地区早春茬和秋冬茬日光温室、春茬大棚以及延庆、怀柔、密云等冷凉山区大棚越夏栽培。一般亩产5000千克以上。
“维纳斯”樱桃番茄
果实口感甜酸适度，风味好，有股特殊的芳香味儿，品质极佳，适宜鲜食。抗病性较强，每穗坐果数20-30个，最高可达60个，平均单果重17克。适宜在设施保护地春季、秋季和冬季栽培，密度每亩2000株左右。一般亩产量4000千克-5000千克。(北京市农业技术推广站高级农艺师
曹华)
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