一大片绿油油的榨菜地,五个竹筐,两个大水杯,一个暖水瓶,两个小板凳,两把小弯刀。连日来,阳光灿灿,北仑小港五盟村榨菜种植户刘秋波家和丈夫正忙着采收榨菜。 一手抓着榨菜的大叶子,另一只手用小弯刀在根部划一刀,连着叶子的榨菜就被割了下来。然后再把大叶子去掉,将榨菜脑割下,一个个榨菜疙瘩便被分离出来了。“榨菜有两部分可以食用,最下面的榨菜疙瘩经过三次腌制就可以吃了,榨菜脑晒瘪之后可以腌成咸菜,其余的叶子只能丢在地里做肥料了。”刘秋波向笔者介绍说。 刘秋波家今年种了20多亩榨菜,笔者看了一下筐里已经剥离好的榨菜,最小个也比自己的拳头大,大的直径有10厘米左右。她告诉笔者:“今年估计可以收十几万斤榨菜。年初的几个月雨水比较充足,很适合榨菜生长。目前收的榨菜最大的有八九两重,最小的也有5两多,而去年最大个的也不过6两多。” 杨阿姨家的榨菜地离刘秋波家不远,有5亩多,杨阿姨也在地里收着榨菜。她说,蔬菜是要水养的,前段时间雨水好,榨菜长得都挺不错的,个头普遍比去年大。目前还没有收很多,估计一亩地可以收6000斤左右。杨阿姨说,村里有7户人家种榨菜,共约有60多亩,已有3家开始采收。 笔者从杨阿姨家地里走出来的时候,恰逢刘秋波的丈夫陈师傅从地里搬了两筐榨菜出来,准备送回家腌起来。“当天收的榨菜要当天腌,一般腌过三次以后,榨菜的重量会减轻4成到5成,整个腌制过程需要25天左右。今年第一桶腌好的榨菜在4月10日左右就可以上市了。”陈师傅说。
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