近日,笔者走访了广宁县潭布镇社区村委会,村民们正在家忙着晒番薯干。据了解,经过传统工艺加工而成的番薯干身价大涨,给村民们带来了不少收益。村民陈志英开心地说:“种番薯,做番薯干是我们潭布农民的传统,没想到这样的粗粮也能为我们增加收入。” 潭布镇山地资源丰富,山地面积14万亩,土层深厚,氮、磷、钾、含量高,适宜蕃薯生长。目前,潭布镇蕃薯种植面积有6000多亩,年产610多吨,年产值135多万元。 村民郑女士告诉笔者,天气好,番薯晒一整天后就可以收回来,然后剪成小片,放在锅里炒一炒,这样的番薯干可脆了。番薯干不怕坏,吃到明年都不要紧。过年的时候,拿出来待客,瓜子花生都不用买了。 蕃薯是一种食粮,它具有糖份高、淀粉低、纤维少、味香浓、软滑可口等特点,蕃薯经过传统加工,所产的蕃薯干片软润甜口,甜而不腻,白里透红,是一种传统的送礼极品。 “现在做番薯干的意义不一样了,以前吃番薯干是饿肚子的意思,因为买不起大鱼大肉。现在番薯干被当做零食,当做粗粮,还有助于减肥,只可惜现在的年轻人都不太会做了。”村民介绍。 潭布镇农业办公室主任陆焕强表示,潭布出产的番薯比较好,特别是番薯干具有美味口感和独特风味,因此,非常受消费者喜爱。每年的番薯干销售供不应求,使农民种植热情不断高涨,番薯种植面积逐年增加。潭布番薯干在肇庆、广州、佛山等地皆有一定的名气,甚至出现了外地人专程开车到潭布购买番薯干的现象。
|