近日，宁化县农业局设在中沙乡下沙村的牛角椒提纯复壮试验示范基地，26个农家品种的牛角椒采收结束。“有几个品种比较满意，但还需要三四年的选育。”县农业局农科所邹善林所长介绍。
　　牛角椒是宁化特产。据宁化县志记载，宁化牛角椒属全国“八大名椒”之一。解放前已有种植，1985年种植面积达7648亩，创历史最高纪录。加工制成的辣椒干，以鲜红、皮薄、透明、味香、脂多、辣度适中等特色闻名，是“闽西八大干”之一，曾畅销港澳，尤受新加波、马来西亚、斯里兰卡等地欢迎。
　　上世纪90年代以来，受多种因素影响，牛角椒的栽种规模日渐萎缩，仅在为数不多的几个乡镇有农户散种。受自然杂交等影响，出现品种退化现象。为保持宁化牛角椒固有特性，为将来的市场开发打下基础，宁化县农业局从农户手中搜集了26个牛角椒民间品种，设基地进行优选。
　　据介绍，相关人员将对基地产出的牛角椒逐个挑选，并测算单个椒的长度、种子数等数据，经过三到五年时间，优选出保持有特性、性状稳定的品种，进行保护、开发。