西瓜又叫寒瓜，它是瓜果中果汁最丰富的瓜种，其水分含量高达96.6%，是消暑解渴、清燥利咽、利水止痢的最佳水果。西瓜的营养很丰富，含有大量的蔗糖、葡萄糖，以及丰富的维生素A、维生素B、维生素C和烟酸，还含有磷酸、苹果酸等有机酸及钙、磷、铁等矿物质和大量的粗纤维，也含有多种氨基酸，因此西瓜具有多种医疗功效，其中的糖甙有降血压的作用；其果汁中的蛋白酶，可把不溶性的蛋白质转变为可溶性蛋白质，利于人体对蛋白质的消化与吸收；西瓜子中含有的脂肪、蛋白质、维生素B、尿素酶、蔗糖酶和皂甙，对急性膀胱炎有缓解作用，后三种成分还有解毒的效果；西瓜子无论生食、炒食都有化痰涤垢、清肺润肠和止渴的作用。西瓜浑身都是宝，就连西瓜皮中也含有葡萄糖、枸杞碱、氨基酸、番茄素和丰富的维生素C，比瓜瓤的解热、消炎、降压效果还好，还能促进新陈代谢，减少人体胆固醇的沉积，软化和扩张血管。西瓜是心血管患者最佳的食疗水果。
　　什么好东西也都有不足之处。脾胃虚弱、寒湿较盛的人，不宜食用过多的西瓜，多食对肠胃有不利影响，易腹泻。即使是健康的人，一次食用过多的西瓜，特别是冰西瓜，也会伤及脾胃。
　　（国家注册高级营养师
　　潘新明）