受节俭风和养殖规模不断扩大影响，昔日的贵族、海珍品的代表—鲜海参，大棚养殖活海参身价从去年同期的每公斤126元降至目前每斤106元，下降幅度达15.9%。但目前威海水产品批发市场海肠的情况跟海参截然相反，海肠的价格一直在悄然上涨。目前山东威海水产品批发市场海肠批的价格达到每公斤260元，比年初上涨达30%，已经远远地把昔日贵族海参抛至身后，成为目前水产品市场上的绝对贵族。
　　据调查显示，今年上半年山东威海水产品批发市场海肠皮价格经历了一个“V”字型走势，春节期间市场海肠皮每公斤价格一般在200元左右，而到了春季降到了约140元/斤，但自从进入休渔期以来，海肠皮的价格就一路猛涨到了260元/斤，几乎翻了一番。
　　近几年威海水产品批发市场海肠皮价格一路飙升。2010年，威海水产品批发市场每公斤海肠皮的价格基本在20多元，2011年涨到了40-60元，而目前已经攀升至260元。短短几年时间，海肠皮的价格就涨了10多倍。
　　究竟是什么原因导致海肠价格上涨呢？据了解，海肠供应量少是其价格上涨的主要原因。据专业人士介绍，海肠对生长环境要求很高，必须是在两米以内浅滩的沙质海域才能生长，因此难以规模养殖，只能依靠出海捕捞。按照每年的惯例，为了保证市面上海肠的供应，在休渔期到来之前会有不少经销商囤货。捕捞者会把之前捕捞的海肠暂时养起来，以满足休渔期的市场需求。这些经销商在休渔期期间会减少海肠的供应量，以保证在休渔的3个月海肠货源能“细水长流”。