近年来，全南县农粮局充分利用本县山区小溪流水资源，且水资源丰富、水质条件良好的优势，大力发展鲟鱼人工养殖，通过引进人才、资金、组织人员外出借鉴学习鲟鱼养殖户技术，不断提高鲟鱼养殖户的养殖技术水平，因此，今年全县鲟鱼产量得到了明显的提高。
　　目前，全南县有鲟鱼养殖场七处，较有规模化养殖基地两处，分别是金龙镇筠竹鲟鱼养殖场、大吉山镇田背鲟鱼养殖基地。基地通过改建、新建标准工厂化养殖池及池塘50余个，规模近6000平米。养殖用水均为山区小溪流水，水质经检测完全符合渔业养殖用水标准和鲟鱼养殖用水标准。今年以来，全南县水产站指导养鱼户引进了杂交鲟鱼进行养殖，取得了较高的产量和经济效益。预计今年全县鲟鱼养殖产量达120余吨，比去年增加40余吨，全年产值达到450余万元。