“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”，白茶属中国六大茶类之一，也是唯一一种不炒不揉，纯自然萎凋、干燥而成的茶类，而福鼎正是“中国白茶之乡”。
　　从去年开始，福鼎白茶成为继普洱黑茶之后武汉市场又一新宠，受到越来越多人的关注。今年3月26日，福鼎茶叶交易市场开市首日，同标准的茶叶价格就比去年同期上涨了33%至50%。
　　本届茶博会，六妙白茶、禾昌白茶、禅和茶业、鹿岩茗茶等十几家白茶企业联袂参展。“老白茶可遇不可求，建议新手可以一边喝一边收藏，只要存放适宜，新白茶也能转化成老白茶。”
　　业内人士介绍，老白茶的升值速度惊人，每年的升值幅度在30%以上。2011年，在上海举办的豫园国际茶文化艺术节拍卖会上，一块存放20年、净重375克的福鼎老白茶饼以18.8万元成交。