香蕉是热带、亚热带作物，其整个生长和发育过程都要求高温、高湿的环境条件。当温度降至5℃时，叶片、果穗就有寒冻现象出现，绝对最低温度在0℃以下，持续时间稍长，就可能出现地上部受冻现象，轻者叶片枯死、重者整株死亡，在冬季香蕉的幼果和花蕾部分更易受冻害影响。
　　云南是产蕉大省，与广东、海南等产区相比，更适宜“反季节种植”。但由于云南香蕉主要分布在红河流域、澜沧江流域和怒江流域两岸海拔50～1000米的热区范围，实施“反季节种植”模式后，会在每年的12月至次年的1月份遇到低温气候影响。今年1月初，云南省就受到了寒流的影响，全省范围内出现了不同程度的降温和雨雪天气，特别是2月1～2日，降温幅度达5℃或5℃以上。此时正值我省香蕉的采收季节，持续低温不仅会对幼果、花蕾造成伤害，影响香蕉的外观质量，而且可造成香蕉生长延迟，果实成熟期慢，推迟上市时间达20～40天。此时采取一些积极措施，保温防寒，加强水肥管理，促进作物恢复生长。则可以挽回或减轻因大幅降温造成的经济损失。以下是香蕉防寒的一些措施：
　　蕉果保护
　　适时采收
　　当香蕉果指饱满度已达七成以上成熟度时，即要抓紧采收出售，以避免寒流袭击造成不必要的损失。
　　果穗套装防寒
　　香蕉挂果后要及时套上香蕉专用防寒薄膜袋。可采用浅蓝色薄膜袋加内垫的珍珠棉套袋，有的还应在双层套袋的中间夹上一层纸（旧报纸或保护纸），这样，可提高保温能力，减轻低温影响。
　　地温保护
　　蕉园熏烟
　　用铲将蕉园杂草或枯蕉叶、木柴、木糠、稻草等堆积地头，在寒流低温来临前点燃，让其缓慢燃烧发烟，用烟雾防寒，减轻冷害。
　　覆盖地膜
　　选用黑色地膜覆盖在蕉株根部，可起到保温保湿作用，从而对蕉蔸及根部起防寒保护作用，使根系良好生长，以减轻寒害。
　　水肥管理
　　合理排灌
　　在有条件的地方，进行合理灌溉。遇到晴朗霜天应及时将畦沟灌满水，起到保温防霜作用；相反，碰到湿冷天气，必须及时排除蕉园积水，提高地温，以免根系冻伤而影响植株生长。
　　增施暖性肥料
　　一般，在冬季可施草木灰、火烧土或土杂肥及腐熟猪羊鸡圈粪等暖性肥料，以增加土壤温度，提高植株抗寒能力。
　　加强土壤管理
　　在天气晴朗后，要搞好清园工作，及时将冻死残株及枯蕉叶清除；及时松土和培土，使蕉园土壤疏松透气，以利于根系的生长。
　　追施钾肥
　　钾肥对植物纤维形成有利，能增强组织硬度，提高抗寒能力，并可缩短收获期，增加产量，提高品质。钾肥可采用根部浇施或撒施（钾肥品种以硫酸钾或氯化钾，每株用量15～20克），或用0.3％磷酸二氢钾喷施植株，每隔7～10天喷施一次，冬季喷施2～3次。
　　综合管理
　　香蕉的“反季节种植”应采用综合栽培管理措施。选择优良品种，采用合理的栽培管理措施，增施有机肥，注重平衡施肥和平衡生长，以培养健壮植株为主，以提高香蕉自身的抗逆性；另外，加强水肥管理，加快植株生长速度，使蕉果提早成熟和采收，避免果实受冻；做好护果和套袋措施，及时套袋护果，减轻香蕉果实受冻。