芷江种植荸荠历史悠久，但是面积小不形成规模。近年来随着种植荸荠效益的提高，面积逐渐扩大。特别是2013年4月-2014年4月种植的荸荠，商贩到产地收购开秤价从3.2元/公斤节节攀升至4.6元/公斤，接近尾声最高价竟达6元/公斤，很多农户每亩产值突破1万元。种植荸荠的积极性高涨，不仅面积大幅度增长（从500亩发展至2000亩），种植技术不断提升。表现尤为突出的是芷江镇小溪村，为了减轻荸荠秆枯病、枯萎病等危害，提纯荸荠种性提高单产，从广西农科院引进荸荠组织苗试种，现在长势正常。