鸡丝是一种以荠菜和鸡肉为主而熬成的，该粥的味道极其鲜美，下面让我来给大家具体介绍一下。

新鲜荠菜，泡发香菇，白米，鸡胸肉，料酒，盐 

1.鸡胸肉先下开水焯熟，水中倒少许料酒，除腥。捞起冲凉，撕成丝待用

2.荠菜清洗干净下开水略烫，变色后捞起冲凉，挤干水分切细末

3.泡发香菇洗净去蒂先切条再切细丁

4.浸泡过的白米下开水煮，点入少许色拉油。大火煮开后，顺时针搅动以免粘锅。后转小火煮20分钟，中途

要陆续搅动(仍旧顺时针)，以免米粒粘锅

5.等到粥还不是很稠的时候，下鸡丝和香菇丁继续熬2分钟左右，最后关火加荠菜末，加盐调味搅拌均匀即可 

1.煮粥前先把米用冷水浸泡半小时，让米粒胀开，这样做能节省熬粥的时间，搅动的时候要顺着

一个方向来，这样煮出的粥酥，口感好。

2.开水煮粥比冷水煮更省时间。

3.先用大火煮开，再用小火熬煮20-30分钟(时间根据粥量适当调整)

4.开水下锅后搅几下，以免粘锅。

5.在粥里点入少许色拉油，那样熬粥不怕溢。而且加入色拉油熬出的粥色泽鲜亮，入味鲜滑。

6.底，料分开煮，这样熬出的煮清爽不浑浊，每样东西的味道都能熬出还不串味儿。

此粥清淡营养且爽口，鸡肉容易消化，不愧是呵护肠胃的首选粥。粥中的荠菜可以换成其他菜。