排骨蚝干是一道很有的，下面就让我们具体来了解一下该粥的知识，希望大家喜欢。

排骨蚝干粥

排骨蚝干粥的材料

蚝干200公克，白米250公克，排骨600公克，50公克，胡100公克，葱段30公克，片3片，水2500㏄，盐2小匙，胡椒粉1小匙，香油1小匙

排骨蚝干

1.蚝干洗净泡水1小时;白米洗净;香菇洗净泡水至软后切块;切块，备用。

2.排骨放入滚水中汆烫后，捞起放入冷水洗净备用。

3.取一锅，放入作法1的白米、作法2的排骨、水、姜片以大火煮滚后，转小火续煮30分钟。

4.取一油锅倒入2大匙油热锅后，放入作法1的香菇块、蚝干、葱段一起炒香后取出，放入作法3的中，再将作法1的胡萝卜块放入续煮约30分钟，最后加入所有调味料拌匀即可。

指晒干的生蚝，市售有分台湾制与香港制的蚝干，香港的蚝干通常比较大。常利用来煲汤、煮粥、焗这类汤汁叫多的菜餚，因为汤汁可以将蚝干浓郁的味道给稀释，同时让他的鲜味更突出。蚝干封好后记得放入冷藏，以免发霉。

排骨蚝干粥的适宜人群

一般人都可食用

1. 适宜于气血不足，阴虚纳差者;

2. 湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。