鳝本身就有鲜甜味道,作为煲汤喝煮都极为适合。下面就来看看这个让人食用后就难忘的鳝鱼。
鳝鱼粥的材料和做法步骤 一、鳝鱼粥的准备食材
需要的食材包括大米,鳝鱼两条,猪大排二百克,花生一百克,枸杞若干。调料则包括色拉油,盐,葱,料酒,生抽,胡椒粉。
二、鳝鱼粥的做法
第一步:花生提前浸泡一个晚上,鳝鱼的表面清洗干净。
第二步:用剪刀将鳝鱼剪成细条的鳝鱼条,在清水中也浸泡一个小时。
第三步:将大米淘洗后再用清水浸泡两个小时。
第四步:将排骨斩断后用热水炒一下,去除血水后待用。
第五步:用油将锅子热一下后,再放入姜来爆香,之后放入上一步处理好的排骨放入锅中开始煎炸,两面都变得金黄色后沥干油后取出。
第六步:之前的鳝鱼条取出完全沥干水后放入之前的锅中翻炒,再放入料酒爆香除腥。
第七步:在煮粥的锅中倒入清水和之前泡鳝鱼的水,放入鳝鱼和排骨,开大火开始炖汤,汤色慢慢的变成奶白色后就可以了。
第八步:在高压锅中放入大米和红枣枸杞,加入排骨鳝鱼汤和花生,等到粥煮好放入胡椒粉即可。
原创:果蔬百科