和铁观音的区别具体有哪些呢?相信还有很多朋友不知道吧,下面让我告诉您。
铁观音 绿茶和铁观音的区别 大家知道铁观音是中的一种,可不清楚铁观音和绿茶的区别是什么。下面小编就带领大家来看看铁观音和绿茶的区别。
绿茶是未经发酵的.铁观音属于半发酵茶。铁观音不仅香高味醇,是天然可口佳饮,而且保健功能在茶叶中也属佼佼者,它介于绿茶和之间,属于半发酵茶类。
绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青,杀灭了各种氧化酶,保持了茶叶绿色,然后经揉捻、干燥而制成,清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。
加工品种不一样!铁观音有特定的茶树品种来做茶青!做绿茶的茶青则要求不高,基本上所有的茶树品种都可以用来做绿茶!
加工工序不一样!绿茶基本工序就 茶青(鲜叶)——杀青——揉捻——干燥,铁观音基本工序 茶青(鲜叶)——做青——杀青——揉捻——干燥。
铁观音和绿茶的区别:绿茶的杀青方式可以分为炒、烘、晒、凉。一般来说炒青较为普遍,铁观音按照杀青的时间不同,分为:正味、肖青、脱酸。正味的口味最纯正,但香气不比脱酸的,脱酸的香气高,口味不够醇。按照杀青程度的不同有分为:重焙火和轻焙火的,武夷山的多是重焙火的。
铁观音和绿茶的区别就介绍到这来,其实铁观音和绿茶的区别还有很多不过这需要大家的发现了。
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