人参是人们慢中的滋补圣品，食用以后有很强的滋补功效，但是生活中人们看到的人参多数是干燥后的整个人参，在食用时想切片会觉得特别硬，一点也不好切，那么人参该如何切片呢？有没有小窍门存呢？其实干人参切片是有一些小窍门的，一会我就把它们写出来，教大家干人参如何切片。

1、人参可用湿水湿润后切片

大家在切人参以前，可以取一块干净的新纱布，然后在醮取一些五六十度的温水，把纱布包在人参的外面，让人参变得湿润一些，过一段时间可以用手捏动一下，如果人参就软，就可以直接切片了，如果一次食用不完可以把剩下的人参放在阳光下晒干再保存，但是切忌人参放在水中泡软那样会让人参的营养成分大量流失。

2、低温烘烤后切片

人参可以在低温烘烤以后切成片状，因为人参中有一些油性存在，用低温烘烤以后会让人参变软，大家可以把电炉子找开，等电炉丝发热以后关闭，用余热去烘烤人参就可以。

3、人参可冷藏后切片

大家可以把家中的干人参用纱布包起来，在包以前把纱布在冷水中醮一下，包好以后把人参放在冰箱的冷藏室中，过一夜的时间，在第二天取出以后就会发现人参已经变软，这时再把它切成片状就会特别简单了。