零零农业信息网 首页 > 价格行情 > 行情资讯 > 正文 返回 打印

吃蚕豆有什么好处呢?

零零社区网友  2016-08-08  互联网

  随着经济生活水平的提高,人们对健康也越来越关注,是一种非常好的,那么经常吃蚕豆有什么好处呢?

 

  

  大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品,预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。

  吃蚕豆有哪些好处:适用人群

  一般人都可食用。

  1、老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固椁、便秘者可以多食用;

  2、中焦虚寒者不宜食用,发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。

  

  蚕豆不宜与田螺同食。

  

  1、蚕豆的食用方法很多,可煮、炒、油炸,也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤;

  2、制成蚕,其味更鲜美;

  3、蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料,也可加工成豆沙,制作糕点;

  4、蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品,还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成各种小食品;

  5、蚕豆不可生吃,应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制;

  5、蚕豆去壳:将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内,加入适量的碱,倒上开水闷一分钟,即可将蚕豆皮剥去,但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。

  

  传统医学认为蚕豆味甘、性平,入脾、胃经;

  可补中益气,健脾益胃,清热利湿,止血降压,涩精止带;

  主治中气不足,倦怠少食,高血压,咯血,衄血,妇女带下等病症。

  嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便,对习惯性便秘有良效。

  蚕豆茎止血,止泻;叶收敛止血。花凉血,止血;种子皮利尿渗湿;荚壳收入敛止血。

  1、应用于水肿:蚕豆60克,皮15克,水煎服。

  2、应用于肺结核咯血:蚕豆洗净,捣烂取汁,每次服20克,一天2次。

  3、应用于酒醉不醒:蚕适量,加油、盐煮汤,灌服。应用于水泻:蚕豆茎30克,水煎服。

  

  1、蚕豆含有致敏物质,过敏体质的有极少数人(男孩较多)吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状,就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体仙缺乏某种酶类所致,是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。

  2、不宜食用鲜嫩蚕豆,以煮食为主。

  3、蚕豆性滞,不可生吃,应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃,以防胀肚伤脾胃。

原创:果蔬百科

http://farm.00-net.com/hq/1/2016-08-08/hq_59736.html