我们日常食用的蛋类种类也比较多,比如说最常见的鸡蛋,又或者是鹅蛋、鹌鹑蛋、鸭蛋,这些都是蛋类。而今天我们的主角就是鸭蛋。鸭蛋的处理方式有很多,可以蒸煮、可以炒菜,但是要说到最受人喜爱的一种吃法,那就肯定是腌制而成的咸鸭蛋了。咸鸭蛋中的营养元素丰富,富含脂肪以及蛋白质,还有一些人体所必须的微量元素,而且因为鸭蛋的特殊性,这些营养元素很容易被人体吸收,可以说是一种老少咸宜的食物。那么咸鸭蛋应该怎么腌制呢?
咸鸭蛋的腌制材料 白酒、鸭蛋、花椒、香叶、精盐
咸鸭蛋的腌制制作步骤 1、首先将鸭蛋和白酒按照5比1的比例,再加入少量的精盐进行调料的浸腌,在这个过程中一定要注意,让每一个鸭蛋都能够均匀的抹到调料。不然鸭蛋的味道就会各有不同,影响整体的口感。
2、然后将鸭蛋稍微晒干,再放置到一个密封的容器中,加入适量的花椒、香叶等调料,这个调料的分量大家可以根据个人的口味决定放置的多少,一般来说,不要盖过盐的味道就可以了。
3、然后将这些调料用火烧开后,放入咸鸭蛋浸泡,再进行密封。一般等待一个月左右的时间就可以拿出来食用了。这样腌制出来的咸鸭蛋除了传统的咸味以外,还多了五香的浓郁,吃起来风味更佳。
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