这种家常菜食材，做法很多，今天我们推荐两种家常的容易的做法，下面就来看看莴笋的家常做法大全。

一、莴笋凉拌的家常做法

第一步：刨刀刨掉莴笋外皮，刨皮的厚度要以去掉白色内茎为准，白色内茎是会影响口感的。

第二步：切丝，可以用切丝器械，也可以用刀切丝，之后用盐加水腌制莴笋，将莴笋中的多余水分逼出来，方便后续入味，而且水分出来后口感会更脆的。

第三步：将莴笋沥干水，加入葱油和盐糖，充分拌匀，如果注重健康的可以放些油。加入鸡精味道将更加鲜美。

二、莴笋炒虾仁的家常做法

第一步：虾仁洗净用生粉和料酒腌制起来，莴笋去皮去茎切丁，青椒切丝，切末。

第二步：热锅后先对虾仁进行滑炒，这一步动作要快准，虾仁一旦变红就立即出锅，确保虾仁最终成品的q弹口感。

第三步：再起油锅下姜末爆香，放入莴笋丁开始翻炒，等到莴笋的颜色由淡绿转为深绿后就可以放入盐糖调味。

第四步：放入辣椒丝和虾仁快速翻炒几秒后关火，用锅中的余热将虾仁和辣椒煨热即可。这样虾仁滑嫩，莴笋和青椒脆口，非常美味。