白松露菌属于稀有的野生菌。松露原本产自于意大利，是珍贵的白色钻石食材。白松露菌属于高贵食材，在法餐意大利菜中也有很高，美名海外。如此珍贵的白松露菌做法又有哪些呢，怎么做才能够更加保留住白松露菌的营养呢？下面就可以一起来看看白松露菌怎么吃营养。

一、白松露菌蛋卷怎么吃

第一步：白松露菌先要用水泡发，大约三个小时后会变软，切片即可。

第二步：鸡蛋打散后加入黑胡椒，少量淡奶油，混合入白松露菌片和盐。

第三步：将黄油放入锅中，慢慢融化直到黄油微微气泡就可以调入蛋液。

第四步：等到蛋凝结后，关火后将调好的白松露菌酱料与帕玛森火腿片一起加入到蛋皮中去。

第五步：将蛋皮慢慢卷起卷成蛋卷即可食用了。

二、白松露菌意大利面怎么吃

第一步：锅中加水烧开，加入油和盐，放入意大利面煮熟。

第二步：将面煮开后捞出来放在盆中放凉，之后倒入橄榄油和胡椒粉，拌匀。

第三步：将白松露菌切成末或者用专业的刨刀将白松露菌切成薄片，撒在面的表面即可。

三、白松露菌清洗

因为白松露菌较为珍贵，所以处理起来也要格外小心，用海绵轻轻刮擦白松露菌表面。洗干净的表面会非常光滑如皮肤一般。