醋泡是醋和姜的完美搭配，在秋季吃蟹的时候，江南地区的人就会用姜丝醋来搭配吃蟹。两者营养成分都是很突出的，可以调理心血管，杀菌解毒，对身体有非常多的好处。生姜本身是抗击衰老的食材，所以也适合老年人来吃。下面就来看看醋泡姜功效与作用。

一、醋泡姜的调节血液酸碱平衡功效作用

醋泡姜的基本作用就是维持体内的血液平衡，醋泡姜分调理血液酸碱度是否平衡。机体的内部酸碱平衡是可以调理身体的基础。内环境失衡是导致疾病的基本因素，所以要注重醋泡姜分的正确摄入。

二、醋泡姜的促进钙的吸收功效作用

醋泡姜的维生素D能够帮助人体更好的吸收钙磷元素，骨骼吸收足够的磷钙，便能够强健起来。部分儿童年轻的时候会有佝偻病，老年人的骨质疏松病都是因为骨骼不佳，多吃可以强健骨骼，盖上骨骼引起的病症。‘

三、醋泡姜的健胃助消化功效作用

醋泡姜可以增加食欲，醋中的挥发性物质可以刺激大脑中枢系统有好处，而且可以增加消化能力，让自己的胃口大增。所以在有些地方将醋泡姜作为开胃的冷菜。