丝是很古老的一种传统腌制品，可以长期保存，风味独特。在国内是很多家庭餐桌上的下饭菜。芥菜丝如果不购买，那么自己在家中也可以腌制来吃。下面我们就看看芥菜丝怎么做好吃，再分享些芥菜丝腌制方法。

一、芥菜丝怎么做——芥菜丝瘦肉的做法

第一步：将瘦肉清洗后切片，芥菜丝清洗后同样切成菜末，要切丝。

第二步：瘦肉片要腌制入味，在碗中放入盐，油，淀粉，鸡精生抽和姜丝，放入搅拌后静置一段时间。

第三步：瘦肉片腌制搅拌均匀后，就可以开始将大米放入锅中煮了。

第四步：粥开后转小火慢煮上二十分钟。

第五步：将瘦肉片放入粥中，用勺子轻轻翻搅下。

第六步：最后放入芥菜丝，同样翻搅后再炖煮几分钟就可以了。

第七步：出锅前将葱花撒在粥上。

二、芥菜丝腌制方法

第一步：将芥菜清洗后切丝，切片，辣椒剁碎。

第二步：芥菜丝混入食盐，，辣椒碎，味精和香醋。

第三步：重新起锅之后用大火加入油烧热，将拌匀的芥菜丝放入锅中。

第四步：将芥菜丝滚过油之后放入密封罐保存即可。