什么叫作“易地育肥肉牛”呢?在一个地区繁育和培育的肉牛或架子牛,被转移(买、卖)到另一个地区进行育肥,就叫作易地育肥。易地育肥肉牛,一般是从较远的外地或牧区购买犊牛或架子牛。这些地方饲草资源丰富,可以充分利用当地的牧草及农副产品资源饲养母牛,把断奶后的犊牛或长到1岁半时转移到内地精饲料条件较好的地区进行短期强度育肥,然后出售或屠宰。这是值得学习和推广的生产肉牛的方法。实践证明,此法有很多好处:一是对牧区或犊牛繁育场来说,出售当年牛犊,可以减少犊牛越冬期的管理和冬春死亡；同时可以增加牛群中母牛的数量,专门用来繁殖犊牛,促进养牛专业化,提高牧区和繁殖场的经济效益。二是对农区的育肥场、农户和专业户来说,购进6月龄犊牛,到第2次越冬时,牛已到出售和屠宰时间,不再第2次越冬,能减少饲养成本,增加经济收入。三是如果购买犊牛进行易地强度育肥,经短期育肥后,所产生的牛肉能达到上等品质标准,其经济效益显著。现将易地育肥肉牛的技术及应注意的问题介绍如下:
　　从易地(外地)买进的架子牛,一般在原地的饲喂条件较差,大多数牛都是喂粗饲料或少量精料,买来后应在短时间内尽快向以喂精料为主的日粮过渡,在120—150天内育肥出栏。具体安排是:恢复期即10—15天,架子牛从外地买来,经过长途运输或赶运造成的疲劳,需要一段时间恢复；架子牛到达育肥地点(育肥场、农户和专业户)后,对饲料、饲养方法、饮水及环境也需有个适应过程。所以在恢复期饲料以干粗料(玉米秸、干青草)或加50%青贮饲料为主。过渡期即15—20天,经10—15天的恢复期饲养,架子牛已基本适应新的生活环境和饲养条件,饲料便由粗料型向精料型过渡。具体做法是:将精料和粗料加适量水充分拌匀,使精料能附着在粗料上；或将精料和青贮饲料充分拌匀后饲喂。这样连续喂几次后,架子牛就习惯吃精料了。以后逐渐增加精料在日粮中的比例。过渡期结束时,肉牛日粮中精料比例应占40%—45%。催肥期120天左右,肉牛的日粮中精料所占的比例越来越高,具体安排是:1—20天,日粮中精料的比例为55%—60%,粗蛋白质水平12%左右。21—50天,日粮中精料的比例上升到70%,粗蛋白质水平10%。51—90天,日粮中精料的比例增加到75%,粗蛋白质水平10%。91—120天,日粮中精料的比例达到80%—85%,粗蛋白质水平达10%。
　　在育肥的过程中,还应注意如下问题:①一日多餐制。为防止育肥牛一次吃得过多而造成胀肚子,因此,在最初3—4天,一天要饲喂5—6次,每次喂量不要太多,以后可使槽内昼夜有饲料,任其自由采食。②充分供给清洁的饮水。每天应饮3至4次,最好让其自由饮水。③提供良好的生活环境。牛舍应做到冬暖夏凉,并保持通风干燥；催肥期应固定栓系饲养,以尽量减少运动；保持牛体卫生,经常刷拭,预防体内、外寄生虫病的发生。　　　　　　(郑延平)