弥渡县牛街乡团结村委会地处我县边远山区，海拔2100米，年平均气温18℃，自然气候条件十分适合火腿、腊肉、香肠等风味畜产品的腌制。但由于缺乏龙头企业和科技指导，只有农户杀年猪时一家一户的零星制作，形不成加工产业，畜产品附加产值较低。为寻求解决畜牧业产供销一体化发展难题，增加畜牧产业效益，弥渡县畜牧兽医局结合弥渡县新型农业社会化服务体系试点（畜牧）项目工作，指导弥渡县玉柱农业发展有限公司生态养殖杜撒黑猪进行火腿、香肠、腊肉加工生产。

　　近日，弥渡县畜牧兽医局邀请了云南农业大学食品系专家黄艾祥教授到该公司进行生产指导，主要对猪品种选择和火腿加工方法进行了系统的讲解培训，为该公司的生产发展指明了方向。