肥料是茶树的粮食，是生产茶叶的物质基础。茶园施肥的目的是在提供茶树营养物质的同时，改良土壤，提高土壤肥力，为茶树生长创造良好的土壤生态条件，使茶叶生产获得高产、优质、高效益。因此茶园施肥是茶园生产中的一项重要管理措施。
     一、茶树吸肥特性。茶树具有喜铵性，在生长季节对肥料吸收表现出连续性和阶段性，即春茶期吸收量最多，茶树还对营养有贮藏和再利用性，对营养元素的吸收表现出明显的适应性，与菌根共生的吸收特性。
茶树是“忌氯”作物，特别是幼年茶树对氯十分敏感，因此，—般茶园应避免施用含氯元素的肥料,如氯化钾及相关的复合肥等。部分茶园土壤PH值偏高（5.8～6.5），这类茶园在肥料的选择上最好选用酸性肥料，如硫基复合肥、茶园专用有机生物肥、硫酸铵、过磷酸钙等，避免使用火土、草木灰等碱性肥料。
    二、茶园施肥的原则。
    1、以有机肥为主，结合无机肥施用。有机肥能提供协调、完全的营养元素，能改善土壤的理化和生物性状，而且肥效持久。但养分含量低，且释放缓慢，不能完全、及时地满足茶树需要。无机肥养分含量高，肥效快，但长期施用易引起土壤板结，而且流失严重。一般基肥以有机肥为主，追肥以无机化肥为主。
    2、以氮肥为主，重视平衡施肥。幼龄茶园为培养庞大的根系和健壮的骨架枝，增加侧枝分生密度，扩大树冠覆盖度，对氮、磷、钾等养分的需求均较高，氮磷钾的比例以1：1：1为宜；成龄采摘茶园以收获鲜叶为主，对氮肥需求量大，氮磷钾的比例以3：1：1为好；茶树所需的钙、镁、硫等大量元素要注意适当补充，铁、锰、锌、铜、钼、硼和氯等微量元素要保证不缺。
    3、重视基肥，分期追肥。一般要求基肥占年施肥量的50%左右，追肥占50%左右，且有机肥和磷、钾肥最好全部以基肥的方式施下。追肥一般分3次施用。
    4、以根际施肥为主，并适当结合叶面施肥。茶树根系在行间盘根错节，分布深广，其主要功能是从土壤中吸收养分和水分，因此茶园施肥无疑应以根部施肥为主，但茶树叶片也具有吸收功能，尤其是在土壤干旱、湿涝、根病等根部吸收障碍或施用微量营养元素时，叶面施肥效果更好，而且叶面施肥还能活化茶树体内的酶系统，增强茶树根系的吸收能力。
     三、茶园年施肥量。确定茶园年施肥量主要以“目标产量法”来确定，即根据茶园鲜叶产量来确定肥料用量，在生产实际中，成年采摘茶园可按每生产100公斤鲜叶要施回4公斤纯氮标准控制，氮：磷：钾比例以3：1：1为好，其它大量和微量元素适当补充。如一亩茶园一年生产1000公斤鲜叶，则全年要施含氮46%的尿素87公斤，含磷14%的过磷酸钙95公斤，含钾50%的硫酸钾27公斤；如果施用了其它有机肥料，则氮、磷、钾商品肥可相应减少用量。
     四、基肥的施用方法。茶园基肥施用时间以茶树地上部生长即将停止时立即施用效果最好，以10月到11月上旬施用为宜，海拔500米以上的高山茶园还可适当提前施用。基肥以有机肥为主，如饼肥、堆肥、厩肥、人畜粪尿等农家肥，商品肥有硫基复合肥、有机生物肥、钙镁磷肥以及茶树专用肥等。基肥用量要足，茶农说“基肥足，春茶绿”就是这个道理，一般磷、钾肥和有机肥最好全部作基肥施用，氮肥用量以达到全年用量的30%为宜。
     一般3年生的幼龄茶园亩施菜籽饼肥75～100公斤加15公斤过磷酸钙加10公斤硫酸钾；成龄丰产茶园不得少于亩施2500公斤堆肥或150～200公斤菜籽饼肥加尿素30公斤加过磷酸钙80公斤加硫酸钾30公斤。
茶园基肥施用要因地制宜，灵活掌握，土壤肥力低、性质差的多施，产量高、施肥效益好的多施。
基肥多采用开沟条施法，结合每年的浅或深耕进行，一般在树冠边缘垂直下方开沟，封行茶园在两行茶树中间开沟，沟深10厘米以上，隔几年最好开30厘米以上的深沟施肥一次，施肥后即时覆土。梯级茶园应施于茶行内侧，坡地茶园以施在茶行上侧为好，免耕茶园将基肥直接辅在茶丛下即可。
     五、追肥的施用方法。追肥一般在春茶前（采春茶前30天）、夏茶前（4月底至5月初）和秋茶前（7月中下旬）追三次，全年70%的氮肥以追肥的方式施用，三次追肥用量比例为40：30：30。丰产茶园每次可用尿素15～30公斤/亩。根据基肥施用量、采摘和雨水情况，也可只追l～2次肥，还可每次机采鲜叶后就撒施一次肥。幼茶园追肥每次用尿素8～10公斤/亩。追肥方法以撒施为主，注意下雨或露水未干时不能撒肥，以防肥粘在叶上产生烧叶肥害。提倡使用施肥器近地面撒肥。结合除草开浅沟施，或者撒肥后用中耕机浅耕松土效果更佳。
六、根外追肥。也叫叶面追肥，具有吸收快，利用率高，用量少的特点，是及时补充茶树肥力的有效办法，一些受冻、旱、湿害茶园根外追肥效果更佳。主要施用的叶面肥有：尿素0.5%，磷酸二氢钾0.3%，硫酸钾0.5%和一些茶园专用叶面肥等。根外追肥要叶正、背面同时喷施；晴天在下午4时以后效果较好，阴天喷肥效果更佳；和农药混用时要注意化学性质是否—致，酸性农药配酸性肥料；茶叶采摘前10天要停止使用。