1、 采收。樱桃采摘期一般在4月底至6月中旬，采收期相对集中在较短的几天内，用于贮藏的樱桃要适当早采，一般较本地销售的稍早5—7天。深色品种果实达到栗色阶段采收，浅色品种应在色泽显现稍前采收。采收时应分批带果柄采收，尽量减少机械损伤，搬运时注意轻拿轻放。采后立即将果实预冷到2℃.
  2、 包装。樱桃果实娇小、不耐压，宜采用较小包装，一般将分级、预冷后的樱桃，用0.07毫米厚的聚乙烯袋包装，扎口置于果盒内，每盒2—5千克，放在适宜温度下即可。